Ricette salate con i pistacchi - 15 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
Le migliori ricette di Salate con i pistacchi
Pesto di rucola e pistacchi di Bronte

Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono
L'altro giorno una mia amica di ritorno da un viaggio di lavoro in Sicilia, mi ha portato un regalo molto gradito: ...
- 400 gr. di Spaghetti
- 80 gr. di pistacchi
- 100 gr. rucola
- olio q.b.
- pepe q.b
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di pecorino romano
- basilico
- 2/3 cucchiai di parmigiano
Filetto di baccala in crosta di pistacchi ed erbette con fagioli ,spuma di baccala e ceci alla polvere d’arancia su crostone di Andrea Mencarelli

Di chefonduty, chefonduty
una ricetta di pesce che verrà amata da tutti i palati, un modo di servire il baccalà che si presenterà con dive
- BACCALA’
- 1 filetto di baccalà dissalato da 500 gr
- 100 gr di pistacchi
- timo
- rosmarino
- scorza di limone
- 10 gr di burro
- PER I FAGIOLI
- 200 gr di fagioli freschi
- aglio timo 1 cipollotto
- 1 pomodoro
- 4 foglie di basilico
- olio sale e pepe qb
- PER LA SPUMA
- 200 gr di baccalà
- 50 fr di ceci
- olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglio di gelatina
- 10 ml di crema di latte
- 1 peperoncino
- 300 ml di acqua
- 4 fette di pane toscano.
- 1 arancia non trattata.
Conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi

Di Silvia_SetS, Savoirs et Saveurs
Le conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi sono un primo piatto molto originale e gustoso
- 400 grammi di conchiglie rigate
- 240 grammi di Gorgonzola dolce
- 80 grammi di Gorgonzola piccante
- 120 grammi di burro
- Latte q. b.
- Sale, pepe
- Parmigiano grattugiato
- 150 grammi circa di pistacchi salati
Mezze penne ricotta e pistacchi

Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Avete presente quelle situazioni in cui aprendo il frigo vi ritrovate a dire: “…e moh cosa cucino???”
- 180g di mezze penne (o qualsiasi tipo di pasta corta)
- 150g di ricotta
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 100 ml di latte
- 100g di coppa tagliata a cubetti
- Pistacchi in polvere per la gratinatura q.b.
- Sale
Risotto con Pistacchi di Bronte e Ricotta

Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione
Un piatto delicato e originale a base di pistacchi di Bronte
- 400 gr. di Riso Carnaroli o Arborio
- 1 Cipolla media (io ho usato quella di Tropea ma va bene anche dorata)
- 100 gr. di Pistacchi di Bronte tritati
- 150 gr. di Ricotta (ho usato quella pugliese, se preferite potete usare quella salata)
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 100 gr. di burro
- 2 cucchiai di Parmigiano
- 1 bicchiere di Vino Bianco
- 2 dadi per il brodo (se preferite potete anche usare quello di carne)
- Sale, pepe q.b.
Mezze penne guanciale, gamberetti e pesto di pistacchi

Di Articolo
Scaldare una padella con uno spicchio d’aglio ed un filo d’olio a fuoco vivace
- 320g di mezze penne rigate
- 1 spicchio d’aglio
- ½ di bicchiere di vino bianco
- 1 guanciale di maiale (150g circa)
- 200g di gamberetti sgusciati
- 3 cucchiai di pesto di pistacchi
- 300g di pomodorini tipo Pachino
- Sale e olio evo q.b.
Trofie pomodorini, gamberi e pistacchio

Di JessyDol
Pulire bene tutti i gamberoni e conservare le teste
- 320 g di trofie (o pasta corta)
- 20 gamberoni
- 30 pomodorini
- pistacchi a piacere
- 1 scalogno
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- peperoncino
Pappardelle con taleggio, radicchio e pistacchi

Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Una ricetta autunnale con il radicchio, formaggio Taleggio e pistacchi, per accompagnare pasta di grano duro, ruvid...
- pasta - 350 gr
- Taleggio - 200 gr
- radicchio di Treviso - 1
- burro - 40 gr
- scalogno - 1
- olio extravergine di oliva - 4-5 cucchiai
- pistacchi - 1 manciata
- sale e pepe - a piacere
Tonno in crosta di pistacchi

Di marta vitulo
Tonno in crosta di pistacchi con finocchi freschi sottili e scorza d'arancia
- 4 filetti di tonno pinna gialla
- pistacchi
- 2 finocchi
- scorza di un'arancia
- sale
- pepe
- olio evo
Pennette al bacon e crema di pistacchio

Di cali_rouse
Penne rigate con crema di pistacchio e pancetta dolce a cubetti
- - Pesto di pistacchi. (2 o 3 cucchiai)
- - Pancetta dolce a cubetti. (500 gr.)
- - Cipolla. (Tritata)
- - Olio extra vergine d'oliva.
- - Pepe nero.
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Orecchiette con broccoli e...
- 2 broccoli baresi
- 1cipolla
- 1spicchio d'aglio
- 400 g di orecchiette
- olio extravergine q. b.
- sale e pepe q.b.
- una manciata di pistacchi
- pecorino romano o parmigiano q.b.
- acciughe sott'olio q.b.
-
Validata dalnostro chef Penne ai Pistacchi di Bronte
- 200 g di Penne
- 50 g di Pistacchi di Bronte
- Panna da cucina q.b
- Cipolla
- Olio e.v.o
-
Bocconcini di pollo ai pistacchi
- Petto di pollo 2 fette
- Pistacchi almeno 2 cucchiai colmi
- Cipolla q.b.
- Aglio uno spicchio
- Farina q.b.
- Vino bianco mezzo bicchiere
- Latte q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
-
Budino di melanzane con pesto di...
- Peri budini:
- 2 melanzane
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
- 40 ml di latte
- Prezzemolo
- Basilico (abbondante)
- Aglio e peperoncino q.b. (io Ariosto)
- Sale fino q.b.
- Sale grosso q.b.
- Per il pesto:
- 10 pomodorini ciliegino
- 10 foglie di basilico
- Sale
- Pepe nero
- Una manciata di pistacchi
- Olio extra vergine di oliva (io Olio Roi)
- Per le cialde al timo:
- 5 cucchiai abbondati di parmigiano grattugiato
- Timo q.b.
-
Pennette al pistacchio
- -250 gr di pennette
- -q.b di cipolla
- -sale
- -100 gr di pistacchi
- -olio
- -q.b di acqua di cottura
- -q.b latte (panna)
- -q.b di parmigiano
- -q.b di pepe
- -q.b di pancetta affumicata
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