Ricette sfiziose di pesto alla genovese - 109 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pesto senza aglio, pesto con il frullatore , pesto alla genovese bimby, pesto senza pinoli, pesto alla siciliana, plumcake alle noci , ricetta con salsa tartufata
Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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- besciamella (facoltativo)
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- Zucchine 2 (circa 200gr)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pinoli 30 gr
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Insalata di pasta ai pomodori secchi, feta e prosciutto crudo
Tagliare la Feta a cubetti, versarli in un'insalatiera
- 400 g di penne (rigate o liscie)
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Involtini di pesce spatola con melanzane e melagrana
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Una ricetta sperimentata per questo contest, un abbinamento davvero meraviglioso: melanzane, pesce e melagrana con
- Per gli involtini
- Pesce spatola pulito
- 1 melanzane
- metà melagrana
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- Per il pesto
- prezzemolo
- qualche foglia di mentuccia
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- qualche cappero dissalato
- olio-pepe-sale
Melanzane golose
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piatto colorato di veloce preparazione e con poca spesa ma d'effetto
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Fusilli con pesto di zucchine
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Il pesto di zucchine è un condimento gustoso e profumato che si usa per preparare primi piatti leggeri ma saporiti
- Ingredienti:
- 2 zucchine
- 30 gr di pinoli
- 30 gr di formaggio grattugiato
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- sale q.b.
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- 100 grammi di ricotta
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- Zucchine 2 circa 200gr
- 200 g di speck (meglio se a dadini)
- 200 g di scamorza affumicata
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Pinoli 30 gr
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- Basilico 10 gr
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- 1 Cipolla piccola
- 500 g di Gnocchi di patata
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Trofie al pesto alla genovese
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- 10 fagiolini circa
- 1 patata
- Per il pesto di basilico: 50 gr. di basilico
- 75 gr. di olio extravergine
- 30 gr. di parmigiano
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- Sale q.b.
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Lasagne al pesto
- Per il pesto:
- - 6 mazzetti di basilico (circa 120g di foglie lavate e asciugate)
- - 120g di parmigiano reggiano
- - 45g di pinoli
- - 3 pizzichi di sale
- Ne vengono circa 2 vasetti (quelli dello yogurt di vetro da circa 150g).
- Per la besciamella:
- - 1,5l di latte
- - 150g di farina
- - Una noce di burro
- - un pizzico di sale
- Per la pasta:
- - 1,5 confezioni di sfoglia velo rana
- - parmigiano grattugiato
-
Spaghetti con pesto di pomodorini
- 400 gr di spaghetti
- maggiorana fresca q.b.
- timo fresco q.b.
- una quindicina di pinoli
- 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b.
- 400 gr pomodorini datterini
- olio evo q.b.
-
Spaghetti al pesto dell'orto
- spaghetti: 400 g
- pomodori secchi: 8
- olio evo: q.b
- scalogno:1
- rosmarino: 1 ciuffetto
- timo: 1 ciuffetto
- salvia: 1 ciuffetto
- vino rosso: mezzo bicchiere
- pecorino:q.b
- sale:q.b
-
ZUPPA GIRO D'ITALIA
- 1 grossa MELANZANA TONDA
- 2 PATATE medie
- 1 grosso PORRO
- 1 spicchio d'AGLIO
- BRODO VEGETALE
- SALVIA
- SALE
- PEPE
- PESTO GENOVESE
- 1 fetta di SPECK spessa 3-4mm
-
Provala!RICETTA TOP Gnocchi al pesto, gamberetti e...
- 1 kg di gnocchi di patate
- 200 gr di pesto
- 600 gr di gamberetti sgusciati
- 40 gr di pinoli
- sale
- pepe
- Parmigiano grattugiato
-
Pasta al forno al pesto
- 1 confezione di lasagne
- 1/2 litro di besciamella
- Pesto q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.
- Mozzarella
- Altri formaggi a piacere.
-
Pasta gamberi e pesto
- un mazzo di basilico fresco
- 1 spicchio di aglio
- olio
- parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- pinoli tostati
- 3 gamberi a testa
- 250 gr di pasta
-
Parmigiana Estiva
- Ingredienti per il pesto alla genovese:
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di sale marino grosso
- 100 ml. di Olio Evo (io) biologico Tripodi
- 2 mazzetti di basilico
- 30 g. di pecorino grattugiato
- 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
- 15 g. di pinoli.
- Ingredienti per la parmigiana :
- 2 grosse melanzane
- 3 pomodori cuore di bue
- 1 mozzarella fiordilatte da 200 g. sale q.b. 2 cucchiai di olio evo biologico Tripodi.
-
Mezze penne guanciale, gamberetti...
- 320g di mezze penne rigate
- 1 spicchio d’aglio
- ½ di bicchiere di vino bianco
- 1 guanciale di maiale (150g circa)
- 200g di gamberetti sgusciati
- 3 cucchiai di pesto di pistacchi
- 300g di pomodorini tipo Pachino
- Sale e olio evo q.b.
-
Pasta con pesto, pomodori e seppie...
- 320 gr di pasta
- tre seppie
- tre cucchiai di pesto alla genovese
- quindici pomodori ciliegini
-
Bicchierini veloci al caprino,...
- 1° strato:
- 30 gr di caprino
- 30 gr di panna da cucina
- Pesto fatto in casa
- Valeriana e rughetta
- 2° strato:
- qualche spicchio di pompelmo plato al vivo
- 3° strato:
- 30 gr di caprino
- 30 gr di panna da cucina
- 70 gr di fontina o toma
- timo
- Olio d'oliva evo
- 4° strato:
- 50 gr di salmone affumicato tagliato a fettine sottili
- marinate con succo di pompelmo
- 5° strato:
- 1 cucchiaino di pesto fatto in casa
- Per il pesto fatto in casa:
- 2 mazzi di basilico (prenderne le foglie)
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (circa 60 gr)
- 50 gr di pinoli torrefatti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 10 cl d'olio d'oliva evo
- sale
- pepe (mix di vari tipi di pepe se li avete)
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