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Ricette sfiziose dei bignè salati - 5 ricette

I bignè sono preparati con la pasta choux, e possono essere farciti sia con ripieni dolci che salati. Per portare in tavola un antipasto originale, hai mai provato i bignè salati? Possono essere farciti con creme a base di formaggio, aromatizzato con pomodori secchi, salmone affumicato, o ancora prosciutto. Lasciati tentare dalla nostra selezione di ricette per preparare questa delizia!

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: bignè, bignè salati ripieni vegetariani, bignè salati al formaggio, pasta choux

Tecniche di cucina

Come preparare i gougères francesi

I gougères sono dei piccoli bignè salati, originari della regione francese della Borgogna; arricchiti da formaggio groviera o comté, sono fatti con la pasta choux,  leggeri e gustosi. Perfetti come finger food per l'aperitivo, prepararli sarà semplice grazie al nostro video.  Qui trovate la nostra ricetta passo passo dei gougères (clicca qui).

Le migliori ricette di Bignè salati

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Non sono bignè, sono più delle crocchette se vogliamo esser precisi, ma la presenza del formaggio Altenburg, ed i...

  • Per i bignè di melanzane:
  • 300 g di melanzana cotta al vapore e ben scolata
  • 4 cucchiai di farina
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di semola
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 4 gocce di tabasco
  • pepe nero macinato fresco q.b
  • sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di formaggio Altenburg (in assenza potete sostituire con brie)
  • 6 carciofini sbollentati tritati grossolanamente
  • 1 uovo
  • Per la salsa piccante di pesche:
  • 575 g di pesche noci
  • 125 g di zucchero di canna
  • 110 g di aceto di vino bianco
  • 3 g di zenzero in polvere
  • 5 gocce di tabasco
  • 6 gocce di salsa worcester
  • 1 presa di sale abbondante
  • 1 pizzico di cipolla in polvere
3.2/5 (360 Voti)

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Scopri la nostra ricetta dei gougères.

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Bignè con farcitura salata

  • Per i bignè:
  • 150g di farina
  • 100g di burro
  • 4 uova
  • sale
  • Per la farcitura:
  • 100g di ricotta
  • 50g di prosciutto cotto
  • origano q.b.
  • un filo di olio extra vergine d'oliva
  • sale
3.1/5 (384 Voti)

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Ecco la ricetta passo passo per preparare i bignè al formaggio

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Tritare nel frullatore il prosciutto e lo speck

  • 100 g prosciutto cotto
  • 100 g spcek
  • 200 g philadelphia
  • 1 confezione di bignè
3/5 (290 Voti)

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Tagliare a metà tutti i bignè

  • 500 gr di bignè confezionati
  • 200 gr prosciutto crudo
  • Philadelphia alle olive
2.9/5 (339 Voti)

Il profiteroles è un fantastico dolce che piace a tutti: bignè leggeri ripieni di crema pasticcera e ricoperti di cioccolato fuso.

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RISCALDARE IL FORNO A 200°C

  • PER LA PASTA CHOUX:
  • 125GR. ACQUA
  • 75GR. FARINA
  • 50GR. BURRO
  • 2 UOVA
  • SALE Q.B.
  • PER LA CREMA DI FORMAGGIO:
  • 40GR. FARINA
  • 2 UOVA
  • 3,5DL. LATTE
  • 220GR. FORMAGGIO GRATTUGIATO
  • SALE Q.B.
3.1/5 (311 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

BIGNÉES AL FORMAGGIO Bignè di Melanzane ed Altenburg con salsa piccante di pesche