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Ricette sfiziose dei bignè al formaggio - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: apericena, stuzzichini happy hour, stuzzichini salati veloci, ricette per stuzzichini aperitivi, muffin salati ricetta base

Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella
  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

Le migliori ricette di Bignè al formaggio

Di

Non sono bignè, sono più delle crocchette se vogliamo esser precisi, ma la presenza del formaggio Altenburg, ed i...

  • Per i bignè di melanzane:
  • 300 g di melanzana cotta al vapore e ben scolata
  • 4 cucchiai di farina
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di semola
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 4 gocce di tabasco
  • pepe nero macinato fresco q.b
  • sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di formaggio Altenburg (in assenza potete sostituire con brie)
  • 6 carciofini sbollentati tritati grossolanamente
  • 1 uovo
  • Per la salsa piccante di pesche:
  • 575 g di pesche noci
  • 125 g di zucchero di canna
  • 110 g di aceto di vino bianco
  • 3 g di zenzero in polvere
  • 5 gocce di tabasco
  • 6 gocce di salsa worcester
  • 1 presa di sale abbondante
  • 1 pizzico di cipolla in polvere
3.2/5 (360 Voti)

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Ecco la ricetta passo passo per preparare i bignè al formaggio

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Di

RISCALDARE IL FORNO A 200°C

  • PER LA PASTA CHOUX:
  • 125GR. ACQUA
  • 75GR. FARINA
  • 50GR. BURRO
  • 2 UOVA
  • SALE Q.B.
  • PER LA CREMA DI FORMAGGIO:
  • 40GR. FARINA
  • 2 UOVA
  • 3,5DL. LATTE
  • 220GR. FORMAGGIO GRATTUGIATO
  • SALE Q.B.
3.1/5 (311 Voti)

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BIGNÉES AL FORMAGGIO Bignè di Melanzane ed Altenburg con salsa piccante di pesche