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Ricette sfiziose dei bignè al formaggio - 2 ricette

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Le migliori ricette di Bignè al formaggio

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Non sono bignè, sono più delle crocchette se vogliamo esser precisi, ma la presenza del formaggio Altenburg, ed i...

  • Per i bignè di melanzane:
  • 300 g di melanzana cotta al vapore e ben scolata
  • 4 cucchiai di farina
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di semola
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 4 gocce di tabasco
  • pepe nero macinato fresco q.b
  • sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di formaggio Altenburg (in assenza potete sostituire con brie)
  • 6 carciofini sbollentati tritati grossolanamente
  • 1 uovo
  • Per la salsa piccante di pesche:
  • 575 g di pesche noci
  • 125 g di zucchero di canna
  • 110 g di aceto di vino bianco
  • 3 g di zenzero in polvere
  • 5 gocce di tabasco
  • 6 gocce di salsa worcester
  • 1 presa di sale abbondante
  • 1 pizzico di cipolla in polvere
3.3/5 (323 Voti)

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Ecco la ricetta passo passo per preparare i bignè al formaggio

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RISCALDARE IL FORNO A 200°C

  • PER LA PASTA CHOUX:
  • 125GR. ACQUA
  • 75GR. FARINA
  • 50GR. BURRO
  • 2 UOVA
  • SALE Q.B.
  • PER LA CREMA DI FORMAGGIO:
  • 40GR. FARINA
  • 2 UOVA
  • 3,5DL. LATTE
  • 220GR. FORMAGGIO GRATTUGIATO
  • SALE Q.B.
3.1/5 (264 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

BIGNÉES AL FORMAGGIO Bignè di Melanzane ed Altenburg con salsa piccante di pesche