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Chanel cake

Di

Una torta per tutte le fashion victim!!
Ultimamente sappiamo - grazie, Real time! - la moda del cake design, che sta pian piano invadendo anche il nostro Paese. Se devo essere sincera, non amo la pasta da zucchero, la trovo troppo dolce e pesante ma, ovviamente, devo riconoscere che in quanto a estetica permette di fare dei lavori fantastici.

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Ingredienti

  • Per il Pan di Spagna
  • - 5 uova freschissime;
  • - 150 gr di farina di Manitoba;
  • - 150 gr di zucchero;
  • - 1 bustina di vanillina;
  • - 1 pizzico di sale;
  • Per la crema alle nocciole
  • - 250 ml di latte;
  • - 100 gr di zucchero;
  • - 3 tuorli d'uovo;
  • - 25 gr di Maizena (se non ce l'avete
  • andrà benissimo la farina);
  • - aroma al rum;
  • - nocciole tritate;
  • Per la copertura
  • - 500 gr di pasta da zucchero;
  • - colorante alimentare nero;
  • - nastro di organza nera: altezza 3/4 cm
  • lunghezza 100 cm;
  • - marmellata di albicocche senza pezzi di frutta;
  • - zucchero a velo.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Mettere in una ciotola uova e zucchero e montate con le fruste elettriche per 20 min;
- Aggiungere al composto farina, vanillina, sale e amalgamare;
- Versare il tutto in una tortiera rettangolare di circa 20 cm di lato, che avremmo precedentemente imburrato e foderato con carta da forno;
- Cuocere a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 min;
- Per verificare la cottura infilare uno stuzzicadente: se estraendolo sarà asciutto il nostro Pan di Spagna è pronto;
- Mentre il Pan di Spagna si raffredda, prepariamo la crema;
- In un pentolino versare il latte (tenendone una tazzina da parte) e portare a ebollizione;
- In una terrina mettere i tuorli d'uovo e zucchero e montare con le fruste elettriche;
- Incorporare al composto anche la farina e mescolare;
- Mettere l'impasto così ottenuto nel pentolino con il latte e portare ad ebollizione, mescolando sempre;
- Aggiungere l'aroma al rum;
- Lasciare sobbolire la crema, affinchè si addensi, continuando a mescolare per non formare grumi;
- Aggiungere il latte freddo rimasto e continuare a mescolare;
- Aggiungere, infine, le nocciole tritate;
- Lasciar raffreddare la crema per almeno un'ora;
- Tagliare a metà il Pan di Spagna e farcire con la nostra crema alle nocciole fredda e densa;
- Spalmare la marmellata di albicocche su tutta la superficie della nostra torta;
- Mettere su un piano da lavoro un po' di zucchero a velo;
- Prendere il panetto di pasta da zucchero (lasciandone da parte circa 50 gr) e stenderlo sullo zucchero a velo con un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 mm;
- Arrotolare la pasta da zucchero sul mattarello e srotolarla sulla nostra torta;
- Premere con i polpastrelli per far bene aderire tutti i lati della torta con la pasta da zucchero;
- Prendere un coltello dalla parte non affilata ed esercitare una leggera pressione sulla pasta da zucchero, andando a formare linee verticali prima in un senso e poi nell'altro, in modo da formare i classici rompi tipici del matelassé di Chanel;
- Ora le doti dell'artista: cercate di intagliare nella metà della pasta da zucchero rimasta le 2 C di Chanel. Probabilmente è questa la parte più difficile, personalmente ho usato la carta da forno per tracopiare il logo, l'ho ritagliato e poi l'ho usato come stancil per la pasta da zucchero;
- Una volta riusciti nell'ardua impresa, prendiamo il colorante alimentare nero e un pennellino e "dipingiamo" il nostro logo, che posizioneremo dove più preferiamo sulla torta;
- Con la restante metà di pasta da zucchero avanzata, facciamo la nostra camelia: basterà formare un pistillo centrale, su cui arrotolare i petali: ogni petalo sarà una piccola pallina dilatata con i polpastrelli e saldata al pistillo nella parte finale;
- Per completare la nostra torta passiamo il nastro di organza nero intorno ai bordi della torta, chiudendolo con un fiocco.

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Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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