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Insalata fagiolini, patate e cipolla rossa

Di

Un piatto semplice e veloce per le sere d'estate o appena tornate dal mare già preparato prima da gustare fresco.
Lessare i fagiolini, lessare le patate e tagliare a rondelle la cipolla rossa di tropea e, se si gradisce un peperone verde vtagliato a striscioline

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Ingredienti

  • 400 gr fagiolini
  • 4 patate medie
  • 1 cipolla di tropea
  • 1 peperone verde

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

lessare fagiolini e patate

Tappa 2

tagliare la cipolla e il peperone

Tappa 3

tagliare le verdure lessate

Tappa 4

unire tutto in una insalatiera

Tappa 5

irrorare d'olio

Tappa 6

in frigo!!

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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