Ingredienti
- 1 kg. di bollito
- 6 patate
- aromi a piacere
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 180minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la carne in una pentola e coprirla con acqua.
Tappa 2
Cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.
Tappa 3
Circa mezzora prima della fine di cottura, aggiungere le patate intere.
Se si desidera, si può aggiungere un bicchiere di vino bianco durante la cottura.
A piacere si possono anche mettere delle carote insieme alle patate.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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