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LA "Cuccia"

Di

Dolce tipico palermitano di Santa Lucia

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Ingredienti

  • 1 kg Frumento
  • Crema per farcire torte
  • 1 kg Ricotta
  • Zucchero
  • Pistacchio

Informazioni

persone 15
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 500minuti
Tempo di cottura 21minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

LA Cuccia - Tappa 1

Far bollire il frumento fino alla cottura. Lasciare una notte a riposare.

Tappa 2

LA Cuccia - Tappa 2

Preparare la crema, si può utilizzare anche la crema per farcire le torte, o ricotta zuccherata.

Tappa 3

LA Cuccia - Tappa 3

Unire la crema al frumento.

Tappa 4

LA Cuccia - Tappa 4

Rimescolare in maniera omogenea.

Tappa 5

LA Cuccia - Tappa 5

Far riposare in frigo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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