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Patate in crosta d'alghe

Di,
Tribù Golosa

Ecco la ricetta passo passo per realissare queste divertenti e raffinate patate in crosta d'alghe.

Patate in crosta d'alghe

In questa ricetta le patate cuociono avvolte in una crosta di farina ed alghe che permette loro di restare molto morbide dopo la cottura. Le alghe inoltre conferiscono un leggero gusto iodato alle patate, molto gradevole al palato. Con la cottura incrosta, non c'è bisogno di aggiungere alcuna materia grassa alle patate.
Dopo la cottura le patate sembrano dei sassi: l'effetto estetico è assicurato!


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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