Minestrone

Di Aki & Toby

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1 Foto

Passato di verdure

Minestrone di mamma carla

Ingredienti

6 patate grandi
3 carote
mezza cipolla
prezzemolo q.b.
300-400 gr lenticchie
olio di semi di girasole
sale
acqua

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 110minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bagno le lenticchie per circa due ore. Pelare le patate e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tagliare le carote, tritare la cipolla e il prezzemolo. Quando tutti gli ingredienti sono pronti prendere un pentolone, mettete 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole, le patate, le carote, la cipolla e far rosolare per un bel po’ rimestando il tutto. Unire il prezzemolo e rosolare velocemente. Aggiungere l’acqua (circa ¾ della pentola) e unire le lenticchie scolate e lavate. Aggiungere il concentrato di pomodoro q.b. per far prendere un po’ di colore al nostro minestrone. Aggiustare di sale. Coprire con coperchio la pentola e far cuocere fino a che tutte le verdure saranno cotte (circa un’ora, un’ora e mezza).

Per chi gradisce è possibile unire anche della pasta per minestra.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.