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Perchè dobbiamo mangiare carboidrati a colazione?

Di,
Tribù Golosa

Abbiamo la tendenza a dichiarare guerra ai carboidrati in quanto sono spesso i responsabili di brusche riprese di peso dopo tanti sacrifici. Numerose diete come la Atkins, la Dukan e la Scarsdale eliminano i carboidrati dall'alimentazione. Tuttavia, teniamo ben presente che senza i carboidrati sarebbe difficile sentirsi sazi dopo un pasto. I carboidrati sono una fonte di energia di cui servirsi, in quanto sono composti da zuccheri di lenta assimilazione, il che si traduce in sazietà a lungo termine. Nel gruppo dei carboidrati troviamo la pasta, il riso, il grano duro, l' avena,il bulgur, le patate, la  tapioca e i legumi secchi (fave, ceci, fagioli, lenticchie). Tentiamo di capire perchè è necessario mangiare carboidrati a colazione.

Perchè dobbiamo mangiare carboidrati a colazione?


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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