Ingredienti
- 500 g. Patate
- 250 g. scamorza affumicata o bianca
- 2 uova
- 150 g. prosciutto o mortadella
- latte q.b.
- 50 g. burro
- pan grattato q.b.
- formaggio grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
lessare le patate e schiacciarle grossolanamente con una forchetta
Tappa 2
incorporare alle patate la scamorza, il prosciutto tagliati a dadini e le 2 uova e una generosa manciata di grana padano e pepe
Tappa 3
se serve a seconda della consistenza desiderata unire latte caldo e burro
Tappa 4
imburrare una teglia cospargendo pan grattato su l fondo
Tappa 5
versare nella teglia il composto coprire con pan grattato e grana padano
Tappa 6
in forno caldo per 20
Tappa 7
buon appetito!!
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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