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Polpettone di patate e prosciutto

Di

secondi

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Ingredienti

  • 1/2kg di patate
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di farina
  • 100gr di prosciutto cotto
  • 100gr di fontina
  • Olio e.v.o. sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate, sbucciate e lessate le patate

Tappa 2

Schiacciatele e unite i tuorli, la farina, il sale e il pepe e il formaggio

Tappa 3

Amalgamate il tutto e disponetelo sopra metà del pangrattato, che avrete disposto sulla spianatoia

Tappa 4

dategli una forma più o meno rettangolare e adagiatevi sopra il prosciutto e la fontina

Tappa 5

arrotolate su se stesso, facendo attenzione perché è delicato

Tappa 6

Sbattere gli albumi delle vostre uova e imbevete il polpettone
passatelo nel pangrattato che vi è rimasto

Tappa 7

ripetete l'operazione un paio di volte

Tappa 8

Friggete in olio bollente rigirandolo con cautela, fino a doratura

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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