Ingredienti
- 1/2kg di patate
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- 100gr di prosciutto cotto
- 100gr di fontina
- Olio e.v.o. sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate, sbucciate e lessate le patate
Tappa 2
Schiacciatele e unite i tuorli, la farina, il sale e il pepe e il formaggio
Tappa 3
Amalgamate il tutto e disponetelo sopra metà del pangrattato, che avrete disposto sulla spianatoia
Tappa 4
dategli una forma più o meno rettangolare e adagiatevi sopra il prosciutto e la fontina
Tappa 5
arrotolate su se stesso, facendo attenzione perché è delicato
Tappa 6
Sbattere gli albumi delle vostre uova e imbevete il polpettone
passatelo nel pangrattato che vi è rimasto
Tappa 7
ripetete l'operazione un paio di volte
Tappa 8
Friggete in olio bollente rigirandolo con cautela, fino a doratura
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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