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Polpettone ripieno di prosciutto, funghi e mozzarella

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Polpettone ripieno di prosciutto, funghi e mozzarella 1 Foto

Ingredienti

  • 600 gr di macinato misto
  • 1 uovo
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • 3 fette di pancarrè
  • 1-2 scatolette di funghi trifolati
  • 3-4 fette di prosciutto cotto
  • mozzarella a dadini
  • 1 pizzico di sale
  • pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto: mescolare la carne con l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale ed in pane ammorbidito in acqua e strizzato. Impastare bene. Oliare un foglio di carta forno, Versare il composto, ricoprire con un altro foglio di carta forno e schiacciare il composto con il mattarello dando la forma rettangolare. Sollevare lo strato di carta superficiale, sistemare le fette di prosciutto, sopra i funghi ed infine cospargere di mozzarella a dadini lasciando liberi i bordi. Arrotolare delicatamente il polpettone compattando e sigillando bene i bordo. Trasferire il polpettone con la carta forno sotto di lui su di una teglia ed infornare a 200 gradi per circa un'ora. Lasciare intiepidire ed affettare.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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