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Risotto al ragù

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Ingredienti

  • 350 gr di riso arborio
  • 250 gr di macinato fresco di vitellone
  • 350 gr di polpa di pomodoro
  • brodo vegetale qb (carote
  • patate
  • zucchine)
  • olio
  • sale
  • parmigiano reggiano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l'acqua con una carota, una zucchina, una patata e abbondante cipolla per almeno 1/2 ora.

Tappa 2

Far rosolare nell'olio cipolla, carote e sedano per creare un soffritto. Mettere a cuocere il ragù per circa 20 minuti.

Tappa 3

Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere altri 10 minuti.

Tappa 4

Aggiungere il riso e mescolare aggiungendo gradualmente anche il brodo vegetale. A fine cottura aggiungere 2 belle manciate di parmigiano reggiano e amalgamare il risotto.

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