Risotto al ragù

Di giugiu84

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Ingredienti

350 gr di riso arborio
250 gr di macinato fresco di vitellone
350 gr di polpa di pomodoro
brodo vegetale qb (carote
patate
zucchine)
olio
sale
parmigiano reggiano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l'acqua con una carota, una zucchina, una patata e abbondante cipolla per almeno 1/2 ora.

Tappa 2

Far rosolare nell'olio cipolla, carote e sedano per creare un soffritto. Mettere a cuocere il ragù per circa 20 minuti.

Tappa 3

Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere altri 10 minuti.

Tappa 4

Aggiungere il riso e mescolare aggiungendo gradualmente anche il brodo vegetale. A fine cottura aggiungere 2 belle manciate di parmigiano reggiano e amalgamare il risotto.