Spaghetti al ragù di funghi
Di OrlandoChef
Ingredienti
- 200 gr di macinato misto
- 20 gr di funghi porcini o misti secchi
- 1/2 costa di sedano
- 1/2 carota
- 1/2 cipolla
- 500 gr di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di latte
- 2-3 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 600 gr di spaghetti
- parmigiano grattugiato
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 200minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare per tempo il ragù: tritare le verdure e rosolare nell'olio, aggiungere il macinato, far colorire bene e spruzzare con il vino bianco. Lasciare evaporare, unire la passata di pomodoro ed il latte. Salare e cuocere per un'ora e mezza. Mettere in ammollo in acqua tiepida i funghi spezzettati finemente per 20 minuti, sciacquare, strizzare ed unire alla carne. Cuocere per un'altra ora e mezza. Cuocere gli spaghetti, scolarli e condire con il sugo. Versare il parmigiano grattugiato, amalgamare tutto per bene e servire.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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