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Spaghetti al ragù di funghi

Di

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Ingredienti

  • 200 gr di macinato misto
  • 20 gr di funghi porcini o misti secchi
  • 1/2 costa di sedano
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di latte
  • 2-3 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 600 gr di spaghetti
  • parmigiano grattugiato

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 200minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spaghetti al ragù di funghi - Tappa 1

Preparare per tempo il ragù: tritare le verdure e rosolare nell'olio, aggiungere il macinato, far colorire bene e spruzzare con il vino bianco. Lasciare evaporare, unire la passata di pomodoro ed il latte. Salare e cuocere per un'ora e mezza. Mettere in ammollo in acqua tiepida i funghi spezzettati finemente per 20 minuti, sciacquare, strizzare ed unire alla carne. Cuocere per un'altra ora e mezza. Cuocere gli spaghetti, scolarli e condire con il sugo. Versare il parmigiano grattugiato, amalgamare tutto per bene e servire.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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