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Pasta ai carciofi con funghi e panna

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Ingredienti

  • 360 g di pasta
  • 300 g di carciofi già puliti
  • 150 g di funghi champignon già puliti
  • 150 ml di panna da cucina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessiamo per circa 15 min i carciofi in acqua bollente scoliamo e lasciamo raffreddare.
Facciamo dorare la cipolla in una padella con 3 cucchiai di olio e.v.o.; versiamo i carciofi tagliati a fettine sottili e i funghi, anch'essi tagliati a fette piccole.
Sale e pepe q.b. e 1/2 bicchiere di vino bianco. Lasciamo cuocere e giriamo di tanto in tanto per circa 15 min, il tempo di far cuocere la pasta.
Aggiungiamo la panna e uniamo alla pasta.
Servire.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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