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Carciofi ritti

Di

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Ingredienti

  • 8 Carciofi
  • 200 gr di Rigatino (carne secca)
  • Mollica di Pane
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Sale
  • Pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i carciofi togliendo il gambo e le prime foglie, non togliendo proprio tutte quelle dure perchè servono al carciofo a non sfarsi, togliere le spine, e un pò di gambo che verrà utilizzato nell' impasto, aprirli e togliere la peluria dall'interno.

Tappa 2

Inumidire la mollica del pane con un pochino di acqua.

Tappa 3

Tagliare il rigatino a cubettini, tritare il gambo del carciofo, aggiungere la mollica di pane, un pizzico di sale, il pepe, un pò d'aglio tritato e impastare.

Tappa 4

Riempire i carciofi con l'impasto.

Tappa 5

Mettere l'olio a scaldare in un tegame abbastanza alto, aggiungere i carciofi, tappare fino quasi a metà carciofo con dell'acqua, salare e pepare, tappare e cuocere per circa 30 min.

L'impasto può essere fatto anche con il mixer.
Volendo si può aggiungere un uovo.

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