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Arista farcita

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Ingredienti

  • 1,5 kg Lombata di maiale disossata
  • uno spicchio d'aglio
  • un rametto di rosmarino
  • 60 gr di funghi secchi
  • 250 gr di panna da cucina
  • 200 gr di rigatina a fette
  • 200 gr di fontina a fette
  • olio di oliva
  • sale e pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Legare la carne, salare e pepare e mettere in forno a 180° in una pirofila con olio d'oliva, l'aglio e il rosmarino.
Fate cuocere per circa 90 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo ammollare i funghi e metterli nella pirofila per gli ultimi 10 minuti di cottura della carne, dopo aver tolto l'aglio e il rosmarino.

Tappa 3

Lasciare intiepidire e tagliare la carne a fette sottili.

Tappa 4

Ricomporre in un'altra pirofila la carne, alternando ad ogni fetta una fetta di rigatina e una di fontina.

Tappa 5

Aggiungere la panna al fondo di cottura con i funghi, far restringere per pochi minuti e coprire la carne con la salsa ottenuta.

Tappa 6

Passare per 10 minuti nel forno caldo prima di servire.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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