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Boeuf bourguignon

Di

...di ispirazione cinematografica.

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Ingredienti

  • 150 gr di pancetta dolce
  • 1,4 kg di polpa di manzo
  • 1 cipolla
  • 1-2 carote sale
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 bottiglia di vino rosso
  • acqua calda qb
  • dado granulare qb
  • 2-3 foglie d’alloro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio e pepe q.b

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolare in una padella con un filo di olio la pancetta; toglierla e rosolare nella stessa padella la carne a cubetti; togliere anche la carne e rosolare carote e cipolla.

Tappa 2

Ora riunire il tutto nella padella aggiungendo sale pepe e farina e far rosolare per qualche minuto.

Tappa 3

Sfumare con il vino e il brodo e aggiungere una toglia di alloro, il concentrato di pomodoro e l'aglio.

Tappa 4

Far bollire il tutto per qualche minuto.
Infornare il boeuf bourguignon per circa 2 ore a 200°, fino a che il sugo non si è ristretto .

Servire accompagnando con del purè o della polenta.

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