Ingredienti
- 150 gr di pancetta dolce
- 1,4 kg di polpa di manzo
- 1 cipolla
- 1-2 carote sale
- 2 cucchiai di farina
- 1 bottiglia di vino rosso
- acqua calda qb
- dado granulare qb
- 2-3 foglie d’alloro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- olio e pepe q.b
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare in una padella con un filo di olio la pancetta; toglierla e rosolare nella stessa padella la carne a cubetti; togliere anche la carne e rosolare carote e cipolla.
Tappa 2
Ora riunire il tutto nella padella aggiungendo sale pepe e farina e far rosolare per qualche minuto.
Tappa 3
Sfumare con il vino e il brodo e aggiungere una toglia di alloro, il concentrato di pomodoro e l'aglio.
Tappa 4
Far bollire il tutto per qualche minuto.
Infornare il boeuf bourguignon per circa 2 ore a 200°, fino a che il sugo non si è ristretto .
Servire accompagnando con del purè o della polenta.
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