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Ricette con funghi secchi - 10 ricette

Tecniche di cucina

Prepara questa quesadilla in versione pizza, originale e irresistibile

La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in  versione 'pizza'. 

 

Ingredienti:

  • 8 tortillas grandi di grano
  • 1 cipolla
  • 1 grosso peperone verde
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 100g di Emmental grattugiato
  • 10 mozzarelline
  • 16 fette di coppa
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni,  salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.  

 

Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle. 

 

Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo. 

 

Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso. 

Le migliori ricette di Funghi secchi

Di

in una terrina mescolare la salsiccia spellata e sbriciolata, i fegatini tritati, i funghi precedentemente ammollat...

  • vitello a fettine 800 gr.
  • salsiccie 2
  • fegatini di pollo 6
  • funghi secchi 1 manciata
  • prezzemolo 1 mazzetto tritato
  • aglio 1 spicchio tritato
  • salvia 1 foglia a involtino
  • parmigiano 3 cucchiai
  • uova 2 tuorli
  • pancetta 1500 gr.
  • farina q.b.
  • sale/pepe q.b.
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • marsala 1 spruzzata
  • brodo vegetale 1/2 bicchiere
3.1/5 (309 Voti)

Di

Fare un soffitto con la cipolla, la carota, il sedano e fare imbiondire

  • 1 Cipolla
  • 1 Costa di Sedano
  • Mezza Carota
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • 500 gr di Macinato (tra bovino e maiale)
  • 6 Salsicce
  • 7/8 Pezzetti di Rosticciana
  • 30 gr di Funghi Secchi Porcini
  • 400 gr di Salsa di Pomodoro
  • 1 Cucchiaio di Concentrato (sciolto in acqua calda)
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • Polenta
  • 6/7 Bacche di Ginepro Schiacciate
  • Sale
  • Olio
  • Parmigiano
2.9/5 (273 Voti)

Di

Ottimo per il pranzo domenicale è il mio ragù ai funghi e salsiccia, piatto tipico della stagione autunnale,che c...

  • 350 gr. fettuccine
  • 250 gr. di salsiccia
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • 60 gr. di funghi secchi
  • vino bianco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 50 gr. di parmigiano
3.2/5 (170 Voti)

Di

profumato riso che ti porta in un bosco in autunno

  • 280gr di riso per risotti
  • acqua per l'ammollo dei funghi
  • 120gr fughi secchi misti
  • 3 lamelle di cipolla
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • formaggio grana
  • burro
  • basilico
4.4/5 (12 Voti)

Di

Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida

  • 500 gr di riso giallo
  • 300 gr di funghi freschi
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio dado
  • 1 misurino vino bianco
  • 1/2 misurino di olio d'oliva
  • 1 litro d'acqua
  • 1 manciata di funghi secchi
  • rucola a paicere
4/5 (2 Voti)

Di

Mettere a bagno i funghi per 1/2 ora,pulire e rosolare il pollo con il burro

  • 1 pollo
  • 40gr funghi secchi
  • 300 gr cipolline
  • 1 spicchi d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino
  • burro
  • sale
  • pepe
3.8/5 (17 Voti)

Di

Per le lasagne farei follie

  • Per il ragù:
  • gr. 800 macinato (misto manzo + maiale)
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • 1 fetta alta di mortadella
  • odori (1 sedano + 1 carota + 1 cipolletta)
  • una manciata di funghi secchi
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 dado
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Per la besciamella:
  • gr. 50 burro
  • 3 cucchiai di farina
  • 1/2 litro di latte
  • sale q.b.
  • Lasagne 4/5 suole (q.tà in base al numero di suole che si vuole fare)
  • Parmigiano
2.9/5 (20 Voti)

Di

Legare la carne, salare e pepare e mettere in forno a 180° in una pirofila con olio d'oliva, l'aglio e il rosmarin...

  • 1,5 kg Lombata di maiale disossata
  • uno spicchio d'aglio
  • un rametto di rosmarino
  • 60 gr di funghi secchi
  • 250 gr di panna da cucina
  • 200 gr di rigatina a fette
  • 200 gr di fontina a fette
  • olio di oliva
  • sale e pepe
2.5/5 (4 Voti)

Di

Il risotto è il re nella cucina dei celiaci

  • 350 gr. di riso carnaroli
  • 2 cucchiai di olio
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 150 gr. di funghi secchi
  • 1/2 cipolla fresca tritata
  • sale q.b.
  • brodo vegetale
2.5/5 (4 Voti)

Di

Un classico che fa sempre successo

  • 1 busta di funghi secchi (o 400 gr funghi misti freschi)
  • 2 pugni di riso carnaroli per persona
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2-3 cucchiai di panna da cucina
  • brodo vegetale
  • parmigiano
  • sale
  • cipolla
  • olio
2.8/5 (13 Voti)

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