Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette con funghi secchi - 10 ricette

Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

 

 

INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

Le migliori ricette di Funghi secchi

Di

in una terrina mescolare la salsiccia spellata e sbriciolata, i fegatini tritati, i funghi precedentemente ammollat...

  • vitello a fettine 800 gr.
  • salsiccie 2
  • fegatini di pollo 6
  • funghi secchi 1 manciata
  • prezzemolo 1 mazzetto tritato
  • aglio 1 spicchio tritato
  • salvia 1 foglia a involtino
  • parmigiano 3 cucchiai
  • uova 2 tuorli
  • pancetta 1500 gr.
  • farina q.b.
  • sale/pepe q.b.
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • marsala 1 spruzzata
  • brodo vegetale 1/2 bicchiere
3.1/5 (322 Voti)

Di

Fare un soffitto con la cipolla, la carota, il sedano e fare imbiondire

  • 1 Cipolla
  • 1 Costa di Sedano
  • Mezza Carota
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • 500 gr di Macinato (tra bovino e maiale)
  • 6 Salsicce
  • 7/8 Pezzetti di Rosticciana
  • 30 gr di Funghi Secchi Porcini
  • 400 gr di Salsa di Pomodoro
  • 1 Cucchiaio di Concentrato (sciolto in acqua calda)
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • Polenta
  • 6/7 Bacche di Ginepro Schiacciate
  • Sale
  • Olio
  • Parmigiano
2.9/5 (282 Voti)

Di

Ottimo per il pranzo domenicale è il mio ragù ai funghi e salsiccia, piatto tipico della stagione autunnale,che c...

  • 350 gr. fettuccine
  • 250 gr. di salsiccia
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • 60 gr. di funghi secchi
  • vino bianco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 50 gr. di parmigiano
3.2/5 (175 Voti)

Di

profumato riso che ti porta in un bosco in autunno

  • 280gr di riso per risotti
  • acqua per l'ammollo dei funghi
  • 120gr fughi secchi misti
  • 3 lamelle di cipolla
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • formaggio grana
  • burro
  • basilico
4.4/5 (13 Voti)

Di

Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida

  • 500 gr di riso giallo
  • 300 gr di funghi freschi
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio dado
  • 1 misurino vino bianco
  • 1/2 misurino di olio d'oliva
  • 1 litro d'acqua
  • 1 manciata di funghi secchi
  • rucola a paicere
4/5 (2 Voti)

Di

Mettere a bagno i funghi per 1/2 ora,pulire e rosolare il pollo con il burro

  • 1 pollo
  • 40gr funghi secchi
  • 300 gr cipolline
  • 1 spicchi d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino
  • burro
  • sale
  • pepe
3.8/5 (17 Voti)

Di

Per le lasagne farei follie

  • Per il ragù:
  • gr. 800 macinato (misto manzo + maiale)
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • 1 fetta alta di mortadella
  • odori (1 sedano + 1 carota + 1 cipolletta)
  • una manciata di funghi secchi
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 dado
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Per la besciamella:
  • gr. 50 burro
  • 3 cucchiai di farina
  • 1/2 litro di latte
  • sale q.b.
  • Lasagne 4/5 suole (q.tà in base al numero di suole che si vuole fare)
  • Parmigiano
2.9/5 (20 Voti)

Di

Legare la carne, salare e pepare e mettere in forno a 180° in una pirofila con olio d'oliva, l'aglio e il rosmarin...

  • 1,5 kg Lombata di maiale disossata
  • uno spicchio d'aglio
  • un rametto di rosmarino
  • 60 gr di funghi secchi
  • 250 gr di panna da cucina
  • 200 gr di rigatina a fette
  • 200 gr di fontina a fette
  • olio di oliva
  • sale e pepe
2.5/5 (4 Voti)

Di

Il risotto è il re nella cucina dei celiaci

  • 350 gr. di riso carnaroli
  • 2 cucchiai di olio
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 150 gr. di funghi secchi
  • 1/2 cipolla fresca tritata
  • sale q.b.
  • brodo vegetale
2.5/5 (4 Voti)

Di

Un classico che fa sempre successo

  • 1 busta di funghi secchi (o 400 gr funghi misti freschi)
  • 2 pugni di riso carnaroli per persona
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2-3 cucchiai di panna da cucina
  • brodo vegetale
  • parmigiano
  • sale
  • cipolla
  • olio
2.8/5 (13 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Risotto ai funghi Involtini variopinti