Risotto nero ai funghi secchi

Di erika

profumato riso che ti porta in un bosco in autunno

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Risotto ai funghi surgelati

Risotto ai funghi porcini surgelati

Ingredienti

280gr di riso per risotti,acqua per l'ammollo dei funghi,120gr fughi secchi misti,3 lamelle di cipolla,mezzo bicchiere di vino bianco,formaggio grana,burro,basilico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

metto a mollo più tempo possibile i funghi in achq fredda,io la notte prima

Tappa 2

tiro su i funghi e li trito frossolanamente,trito la cipolla a la faccio appassire nell'olio e cosi poi ci aggiungo i funghi metto sale e pepe e faccio cucinare finchè saranno cotti

Tappa 3

filtro l'acqua dove avevo messo i funghi e la metto a riscaldare

Tappa 4

prendo la pentola del risotto ci metto un cucc di olio e quando è caldo il riso e lo faccio tostare cosi sarà difficile che scuocia

Tappa 5

poi ci metto il vino e faccio evaporare,poi,ci metto i funghi cotti,e man mano che il riso si asciuga aggiungo l'acqua dei funghi calda fino a quasi cottura del riso

Tappa 6

quando sarà al dente spengo il fuoco,aggiungo una noce di burro,il basilico pepe macinato fresco a se necessario di sale,mescolo e lascio riposare 2-3 minuti

Tappa 7

sporziono nei piatti e decoro con il basilico tutto attorno.

far riposare il risotto abbastanza fluido.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.