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Chicca

Lasagne

Di Chicca

Per le lasagne farei follie....;)

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Ingredienti

  • Per il ragù:
  • gr. 800 macinato (misto manzo + maiale)
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • 1 fetta alta di mortadella
  • odori (1 sedano + 1 carota + 1 cipolletta)
  • una manciata di funghi secchi
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 dado
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Per la besciamella:
  • gr. 50 burro
  • 3 cucchiai di farina
  • 1/2 litro di latte
  • sale q.b.
  • Lasagne 4/5 suole (q.tà in base al numero di suole che si vuole fare)
  • Parmigiano

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepariamo il ragù di carne. Mettiamo i funghi secchi in ammollo in acqua calda e successivamente sminuzziamoli. In una pentola capiente mettiamo a soffriggere gli odori tritati in un pò d'olio, dopo qualche minuto aggiungiamo i funghi sminuzzati facciamo insaporire quindi versiamo il macinato e la mortadella macinata. Rosoliamo il tutto per circa 10 minuti.

Tappa 2

Quando il macinato è ben rosolato aggiungiamo la passata di pomodoro, poi il sale, il pepe ed il dado. Portiamo ad ebollizione a fiamma bassa e continuiamo la cottura per un ora e più. Aggiungiamo eventualmente dell'acqua se il ragù risulta troppo asciutto.

Tappa 3

Prepariamo la besciamella. In un pentolino facciamo fondere il burro ed aggiungiamo lentamente la farina. Senza mai smettere di mescolare (per evitare grumi) aggiungiamo il latte a filo. Continuiamo fino a che non si addensa e sistemiamo di sale.

Tappa 4

Con il ragù e la besciamella pronti cominciamo ad assemblare le lasagne. Prendiamo una pirofila e la copriamo con un pò di ragù, aggiungiamo una suola di lasagne + ragù + besciamella + parmigiano e continuiamo per 4/5 strati (come uno le preferisce)

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