Ricette di ragù alla bolognese - 16 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sughi per pasta fresca fatta in casa, cannelloni carne e spinaci senza ricotta, tagliatelle al sugo finto, sugo con i funghi, sughi tradizionali
Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
Le migliori ricette di Ragù alla bolognese
Pasta alla bolognese light
Di Antonella Foderaro, www.facebook.com/antonella.foderaro
In un'ampia padella porre sedano, carote e cipolla tagliati a cubetti, aggiungere olio e soffriggere
- Carne magra bovina macinata - carote, sedano, cipolla - Passata di pomodoro - Paccheri - sale - olio
La lasagna come quella della nonna
La lasagna è un piatto che ci ricorda bei momenti trascorsi in famiglia, ed è anche il piatto della tradizione italiana più conosciuto all'estero, assieme alla pizza. Cosa rende una lasagna perfetta?
Ragù
Di Sarina_c
Fare un battuto con gli odori e metterlo in una pentola grande con abbastanza olio (metà di semi e metà di oliva)
- Carne macinata
- odori
- 1 bicchiere di vino rosso
- salsa di pomodoro
- buccia di limone
- olio (di semi e di oliva)
- sale, pepe
- noce moscata
- brodo di carne o acqua calda
Ragù alla bolognese
Di valentina19812013, valentina
Il ragù alla bolognese è una delle basi di cucina, più conosciute in tutto il mondo
- 300 gr carne trita ( maiale e vitello)
- 1 confezione di concentrato di pomodoro
- 250-300 ml brodo di carne (clicca qui per la ricetta)
- sale
- pepe
- 1 bicchiere vino rosso
- 5 cucchiai di olio evo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 fretta di pancetta tritata grossolanamente
Ragù alla bolognese
Di miriam collica
Soffriggere con olio e burro il trito di carote cipolla e sedano, aggiungere il tritato di carne e sfumare con il v...
- 500gr di tritato di vitello, olio, burro, soffritto di carote, sedano e cipolla, 1 dado, mezzo bicchiere di vino, 1 bicchiere di passata di pomodoro, noce moscata, sale, pepe, latte qb.
I segreti della pasta fresca fatta in casa, a regola d'arte
Avete mangiato un piatto di tagliatelle al ragù preparate con la pasta fatta in casa, e l'idea di farle con le vostre mani vi tenta, ma temete sia troppo difficile? Vi mostreremo che vi sbagliate!
Panini Ripieni
Di tiziana Agapito
Preparare il ragù con la carne triatata
- Panini piccoli (tipo baguette)
- Carne tritata
- Pomodoro
- Sale
- Olio
- Formaggio
- Uova
Arancini
Di sis90
Bollire il riso per 20 minuti senza girare
- Per 15 arancini:
- 400 g di riso
- Sugo alla bolognese
- Parmigiano
- Mozzarella
- Uovo
Lasagne alla bolognese (ricetta di Natale)
Di Sebiana
Le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia Romagna
- Lasagne 500 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr
- Besciamella 1 kg circa
- PER IL RAGÙ ALLA BOLOGNESE :
- Carote 1
- Pepe 1 spolverata
- Cipolle 1
- Burro 50 gr
- Latte 1 bicchiere
- Olio di Oliva extravergine 4 cucchiai
- Vino rosso 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Pancetta (tesa o arrotolata) 100 gr
- Carne bovina polpa di manzo tritata 250 gr
- Carne di suino tritata (coscia) 250 gr
- Brodo di carne 250 ml
- Pomodori passata 250 ml (oppure 30 gr di triplo concentrato)
- Sedano 1 costa
Ragù alla bolognese
Di Ele86
Tagliare la carota e la cipolla
- Carne di suino tritata (coscia) 250 gr
- Pancetta dolce tesa o arrotolata 100 gr
- 1 Carota
- 1 Cipolle media
- 1 Sedano gambo
- 3 cucchiai di Olio di oliva extravergine
- 1 bicchiere di Vino rosso
- 1 bicchiere di Latte fresco intero
- Sale q.b.
- Pepe macinato fresco a piacere
- Brodo di carne 250 ml
- Pomodori triplo concentrato 30 gr
- Carne bovina trita di manzo 250 gr
Lasagne al sugo SUPER
Di RobySnow84
Creare un impasto con uova, ricotta, parmigiano e un pizzico di sale Tagliare la mozzarella a fettine Levare la s...
- Lasagne
- 2 etti di ricotta
- 2 uova
- 1 mozzarella
- 1etto e ½ di salsiccia
- Ragù di carne
- parmigiano
Ragù calabrese
Di lydiadevita
RICETTA DELLA MIA NONNA
- 1 KG. di spezzatino di vitello, 1 cipolla di tropea, pepe nero, olio di oliva, sale q.b.1 litro e 1/2 di passata di pomodoro,acqua.
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Nidi di rondine
- Per la pasta all’uovo:
- 500 gr farina 00
- sale q.b.
- 5 uova
- 1 cucchiaino vino bianco
- Per il condimento:
- 1,5 kg mozzarella da cucina tritata
- 600 gr prosciutto cotto tritato
- 700 gr toscanello dolce grattugiato
- Per la besciamella:
- 1/2 l latte
- 35 gr farina 00
- 35 gr burro
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
- noce moscata ( facoltativo)
- Per il ragù alla bolognese:
- 300 gr carne tritata ( vitello + maiale)
- 1 confezione di concentrato di pomodoro
- 250-300 ml brodo di carne
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 bicchiere vino rosso
- 5 cucchiai olio evo
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 1 gambo di sedano a pezzetti
- 1 fetta di pancetta tritata
-
Ragù alla bolognese
- 400 g di carne macinata mista
- 2 carote
- 1 cipolla
- sedano
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml di Vinchef
- 2 cucchiai d'olio d'oliva Marina Colonna aromatico,
- 500 g di polpa di pomodori o di pelati (oppure la polpa di 1 kg di pomodori freschi),
- fiore di sale mediterraneo Gemma di Mare
- coriandolo Tec Al
-
Lasagne
- Per il ragù:
- gr. 800 macinato (misto manzo + maiale)
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 fetta alta di mortadella
- odori (1 sedano + 1 carota + 1 cipolletta)
- una manciata di funghi secchi
- olio extra vergine d'oliva
- 1 dado
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Per la besciamella:
- gr. 50 burro
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 litro di latte
- sale q.b.
- Lasagne 4/5 suole (q.tà in base al numero di suole che si vuole fare)
- Parmigiano
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Strozzapreti alla bolognese
- Salsa bolognese
- 12 Uova
- 750g Semola di grano duro
- 750g Farina "00"
-
Ragù alla bolognese
- 100gr soffritto misto
- 1noce di burro
- 1/2 kg carne tritata
- 2mestoli brodo
- 1bottiglia salsa di pomodoro
- 1 goccio latte
- 1 bicchiere di vino
- sale
-
pasta pasticciata
- ragù
- besciamella
- pasta
- olio
- parmigiano reggiano
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