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Ricette di ragù alla bolognese - 16 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sughi per pasta fresca fatta in casa, cannelloni carne e spinaci senza ricotta, tagliatelle al sugo finto, sugo con i funghi, sughi tradizionali

Tecniche di cucina

Panna montata

Versate 12 cl di panna fresca liquida in un vasetto perfettamente pulito (potete riutilizzare, per esempio, i vecchi vasetti di marmellata o di miele). Chiudete bene il vasetto e agitatelo energicamente per 3-5 minuti, e la vostra panna montata è pronta in un lampo!

Le migliori ricette di Ragù alla bolognese

Di

Bollire il riso per 20 minuti senza girare

  • Per 15 arancini:
  • 400 g di riso
  • Sugo alla bolognese
  • Parmigiano
  • Mozzarella
  • Uovo
3.2/5 (342 Voti)

La lasagna è un piatto che ci ricorda bei momenti trascorsi in famiglia, ed è anche il piatto della tradizione italiana più conosciuto all'estero, assieme alla pizza. Cosa rende una lasagna perfetta?

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Di

Le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia Romagna

  • Lasagne 500 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr
  • Besciamella 1 kg circa
  • PER IL RAGÙ ALLA BOLOGNESE :
  • Carote 1
  • Pepe 1 spolverata
  • Cipolle 1
  • Burro 50 gr
  • Latte 1 bicchiere
  • Olio di Oliva extravergine 4 cucchiai
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pancetta (tesa o arrotolata) 100 gr
  • Carne bovina polpa di manzo tritata 250 gr
  • Carne di suino tritata (coscia) 250 gr
  • Brodo di carne 250 ml
  • Pomodori passata 250 ml (oppure 30 gr di triplo concentrato)
  • Sedano 1 costa
3.2/5 (340 Voti)

Scoprite tutti i segreti del ragù alla bolognese.

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Di

Tagliare la carota e la cipolla

  • Carne di suino tritata (coscia) 250 gr
  • Pancetta dolce tesa o arrotolata 100 gr
  • 1 Carota
  • 1 Cipolle media
  • 1 Sedano gambo
  • 3 cucchiai di Olio di oliva extravergine
  • 1 bicchiere di Vino rosso
  • 1 bicchiere di Latte fresco intero
  • Sale q.b.
  • Pepe macinato fresco a piacere
  • Brodo di carne 250 ml
  • Pomodori triplo concentrato 30 gr
  • Carne bovina trita di manzo 250 gr
3.2/5 (279 Voti)

Di

In un'ampia padella porre sedano, carote e cipolla tagliati a cubetti, aggiungere olio e soffriggere

  • Carne magra bovina macinata - carote
  • sedano
  • cipolla - Passata di pomodoro - Paccheri - sale - olio
4.5/5 (11 Voti)

Avete mangiato un piatto di tagliatelle al ragù preparate con la pasta fatta in casa, e l'idea di farle con le vostre mani vi tenta, ma temete sia troppo difficile? Vi mostreremo che vi sbagliate!

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Di

Fare un battuto con gli odori e metterlo in una pentola grande con abbastanza olio (metà di semi e metà di oliva)

  • Carne macinata
  • odori
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • salsa di pomodoro
  • buccia di limone
  • olio (di semi e di oliva)
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • brodo di carne o acqua calda
3.9/5 (10 Voti)

Di

Il ragù alla bolognese è una delle basi di cucina, più conosciute in tutto il mondo

  • 300 gr carne trita ( maiale e vitello)
  • 1 confezione di concentrato di pomodoro
  • 250-300 ml brodo di carne (clicca qui per la ricetta)
  • sale
  • pepe
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 fretta di pancetta tritata grossolanamente
4/5 (2 Voti)

Di

Soffriggere con olio e burro il trito di carote cipolla e sedano, aggiungere il tritato di carne e sfumare con il v...

  • 500gr di tritato di vitello
  • olio
  • burro
  • soffritto di carote
  • sedano e cipolla
  • 1 dado
  • mezzo bicchiere di vino
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • latte qb.
4.2/5 (8 Voti)

Di

Preparare il ragù con la carne triatata

  • Panini piccoli (tipo baguette)
  • Carne tritata
  • Pomodoro
  • Sale
  • Olio
  • Formaggio
  • Uova
4/5 (16 Voti)

Di

I nidi di rondine,sono un primo piatto formato da una sfoglia di pasta all’uovo, che viene prima lavorata con l...

  • Per la pasta all’uovo:
  • 500 gr farina 00
  • sale q.b.
  • 5 uova
  • 1 cucchiaino vino bianco
  • Per il condimento:
  • 1,5 kg mozzarella da cucina tritata
  • 600 gr prosciutto cotto tritato
  • 700 gr toscanello dolce grattugiato
  • Per la besciamella:
  • 1/2 l latte
  • 35 gr farina 00
  • 35 gr burro
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.
  • noce moscata ( facoltativo)
  • Per il ragù alla bolognese:
  • 300 gr carne tritata ( vitello + maiale)
  • 1 confezione di concentrato di pomodoro
  • 250-300 ml brodo di carne
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 5 cucchiai olio evo
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota tritata
  • 1 gambo di sedano a pezzetti
  • 1 fetta di pancetta tritata
3.2/5 (22 Voti)

Di

Creare un impasto con uova, ricotta, parmigiano e un pizzico di sale Tagliare la mozzarella a fettine Levare la s...

  • Lasagne
  • 2 etti di ricotta
  • 2 uova
  • 1 mozzarella
  • 1etto e ½ di salsiccia
  • Ragù di carne
  • parmigiano
3.9/5 (7 Voti)

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