Ricette della pasta al ragù - 4 ricette
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 60 g di burro morbido
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito chimico
- Un pizzico di sale
- 3 wurstel
In una ciotola, mescolate con una forchetta il burro, il parmigiano e l'uovo precedentemente sbattuto. Aggiungete poi la farina con il lievito e il sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto consistente e unite i wurstel tagliati a rotelle. Lavorate il tutto con le mani e ricavatene dei biscottini di forma circolare, come se fossero dei cookies. Man mano che li preparate, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180°C per 15-20 minuti.
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- Una cipolla
- estratto di pomodoro 120 gr
- peperoncino o pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- vino mezzo bicchiere
- cotica 1 pezzo
- salsiccia 3 etti
- puntine(o pittinicchi) 3 etti
- 1 foglia di alloro
- 1 chiodo di garofano sbriciolato
- 1 foglia di salvia
- 1,5 lt o 2 lt di acqua
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- 320 gr di cellentani
- 250 gr di salsiccia
- vino bianco
- 450 gr di cuori di carciofo surgelati
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- q.b. sale e pepe
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- 750g Semola di grano duro
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