Ricette gustose con i carciofi - 116 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette carciofi in padella, carciofi ricetta semplice, carciofi con patate, pasta carciofi panna, carciofi al forno, ricetta carciofi romana
Tecniche di cucina
Versate 12 cl di panna fresca liquida in un vasetto perfettamente pulito (potete riutilizzare, per esempio, i vecchi vasetti di marmellata o di miele). Chiudete bene il vasetto e agitatelo energicamente per 3-5 minuti, e la vostra panna montata è pronta in un lampo!
Le migliori ricette di Carciofi
Plumcake salato ai carciofi

Di Chiara Brina
Questo plumcake salato ai carciofi è perfetto per picnic e buffet, il plumcake salato ai carciofi rappresenta un p...
- 3 uova intere
- 150 grammi di farina
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 80 ml di olio extravergine
- 100 ml di latte tiepido
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 3 carciofi romani
- 50 gr di prosciutto cotto
- Sale e pepe qb
Tagliatelle alle vongole, carciofi e pomodori secchi

Le deliziose tagliatelle alle vongole nascono come piatto della tradizione veneta contadina, sono oggi un classico della cucina italiana. D-E-L-I-Z-I-O-S-E!
CARCIOFINI (ricetta della nonna Bianca)

Di Manuela Peresson
Pulire i carciofi tagliando il gambo e le "punte" delle foglie, togliere le foglie esterne un po' più dure ed imm...
- 12 carciofi violetti
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Olio
Frittelle di carciofi: croccanti fuori e morbide dentro!

Il carciofo: questa deliziosa verdura di stagione, presentata sotto forma di frittelle, è un'alternativa gustosa e golosa per fare mangiare la verdura anche ai bambini. I carciofi, inoltre, sono un tipo di verdura decisamente piena di risorse e di benefici per il corpo.
Torta salata ai carciofi

Di ziopeppe
Lavate i carciofi, eliminate la parte più dura del gambo e le foglie esterne, dopodiché tagliateli a fette in sen...
- 4 carciofi
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 50 gr. di prosciutto cotto
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Latte q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Vermicelli alla crema di carciofi e speck

Di Rosaria Battiloro
Un primo piatto facile e intrigante, con i carciofi e lo speck che si abbinano davvero bene
- 320 grammi di vermicelli
- 4 carciofi
- 100 grammi di speck
- 100 grammi di panna fresca
- 2 scalogni
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Lasagna ai carciofi, gustosa e delicata, sarà un successo!

Le lasagne ai carciofi sono una deliziosa variante delle lasagne con il ragù, più leggere e delicatamente gustose.
Risotto con cuori di carciofo

Di marisa88
Prendere un tegame e aggiungere un filo di olio e prezzemolo
- olio
- prezzemolo
- 350gr cuori di carciofo
- dado
- 150 gr riso
Pasta al forno con carciofi e pancetta

Di margaret28
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, lavateli e tagliateli a fettine
- 400 g di rigatoni
- 300 g di salsa di pomodoro
- 6 carciofi
- 150 g di pancetta
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di burro
- olio extravergine d'oliva
- sale.
Dip di Spinaci e Carciofi

Di suero31
Preriscaldare il forno a 200°
- - 1 Pacchetto di Spinaci (scongelati e scolati bene) e tritato
- - 400 g Cuori di carciofo
- scolati e tritate grossolanamente
- - 225 g di Formaggio spalmabile
- - 2 Cucchiai di Panna acida
- - 2 Cucchiai di Maionese
- - 50 g dii Parmigiano grattugiato
- - 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- - Pizzico di pepe di cayenna
Frittata alle cipolle

Di ilacapa
Soffriggete la cipolla (o il carciofo, o la patata) tagliata a listellini
- 5 uova
- una cipolla bianca (o un carciofo
- o una patata)
- olio
- sale
- pepe.
Rigatoni al forno con carciofi e pancetta

Di giuseppa
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, lavateli e tagliateli a fettine
- 400 g di rigatoni
- 300 g di salsa di pomodoro
- 6 carciofi
- 150 g di pancetta
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di burro
- olio extravergine d'oliva
- sale.
Cellentani al ragu' di salsiccia e carciofi

Di debbi_popa@hotmail.it
PRIMI
- 320 gr di cellentani
- 250 gr di salsiccia
- vino bianco
- 450 gr di cuori di carciofo surgelati
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- q.b. sale e pepe
Altre ricette in relazione con carciofi
Ancora più ricette di Carciofi
-
Parmigiana di carciofi
- 700 gr di carciofi
- 3/4 uova
- farina q.b.
- 200 gr mozzarella
- parmigiano q.b.
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- olio evo
- prezzemolo tritato
- basilico
-
Bocconcini di carciofi e prosciutto
- 4 carciofi
- 200 gr. di prosciutto cotto
- 50 gr. di grana in scaglie
- 2 uova
- Limone
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
-
Polpettone in crosta di pasta...
- (per l'impasto)
- 600 g. di carne di bovino macinata
- 1 uovo
- 1 panino ammollato nel latte
- 50 g. di pecorino (io siciliano)
- pangrattato q.b.
- una manciata di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- (per il ripieno)
- io ho messo:
- 6 carciofi spaccati sott'olio (della conserva di mia sorella
- quando ci vado faccio sempre man bassa)
- 100 g. di caciocavallo fresco tagliato a listarelle
- 100 g. di prosciutto cotto a cubetti
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- 30 g. di sesamo
- 1 uovo per spennellare
-
Fusilli con carciofi, gamberetti,...
- 200 gr di fusilli
- 4 carciofi
- 100 gr di prosciutto cotto in un unica fetta
- 100 gr di gamberetti
- 50 gr di edamer
- 1 piccolo scalogno
- sale
- olio extravergine di oliva
- pepe
- prezzemolo
-
Scaloppine con i carciofi
- 6 carciofi
- 700 gr fettine di vitello
- Olio
- Limone
- Vino bianco
- Farina
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe
-
Spezzatino alle olive, con...
- Per lo spezzatino:
- 400 gr di spezzatino di manzo
- 50 gr di pancetta
- 100 gr di olive in salamoia
- 100 ml di olio
- 1 carota
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- Per i carciofi alla romana:
- 2 carciofi
- 100 ml di olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 cucchiai grandi di pan grattato
- 1/4 di limone
- sale e pepe q.b.
-
Quiche ai carciofi con patate e...
- 150 gr. di pasta brisè
- 3 carciofi
- 1 patata
- 100 gr. di pisellini surgelati
- ½ cipolla
- Panna o latte q.b.
- 2 uova
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Petto di pollo con patate
- 500 g di petto di pollo
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- rosmarino
- 3 patate medie
-
Carciofi all'origano
- 8 carciofi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- qb origano
- qb pane grattugiato
- 1 limone
- qb olio d'oliva
- qb sale
-
Plumcake salato
- 200gr farina 00
- 3 uova
- 200ml panna liquida
- 60ml olio extra vergine
- 1 bustina di lievito istantaneo per ricette salate
- 100gr Parmigiano grattugiato
- 100gr formaggio tipo Asiago
- 10/12 olive taggiasche
- 2 carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Pepe
-
Pasta ai carciofi, piselli e fave
- 1 cipolla
- 200gr di fave
- 200gr di piselli
- 2 carciofi
- sale e pepe
-
Penne ai carciofi
- 320 g di penne rigate
- 2 carciofi al tegame
- 50 g di pancetta a dadini
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 rametti di maggiorana
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 40 g di pecorino grattugiato
- sale
- pepe
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