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Penne con carciofi e pancetta

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Ingredienti

  • 350g penne
  • 4 carciofi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200g pancetta affumicata a cubetti
  • olio
  • sale
  • pepe
  • qualche voglia di menta
  • 3-4 cucchiai di panna da cucina(io ho messo il cartoccio da 200 ml)
  • prezzemolo tritato
  • parmigiano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre faccio bollire l'acqua per la pasta, pulisco benissimo i carciofi e li taglio a fettine finissime. Li cuocio in padella con aglio, olio, sale, pepe e una fogliolina di mentuccia, aggiungendo se necessario anche un mestolino di acqua calda. Aggiungo a metà cottura anche la pancetta affumicata a dadini e un pacchetto di panna da cucina.
Una volta cotta, scolo la pasta e la manteco nella padella con i carciofi con un pò di parmigiano, prezzemolo tritato e un filo di olio. Se necessario anche un pò di acqua di cottura della pasta. Servire caldissima!

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