Ricette del sugo di carciofi alla ligure - 9 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sugo di carciofi
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
Le migliori ricette di Sugo di carciofi alla ligure
Vermicelli alla crema di carciofi e speck

Di Rosaria Battiloro
Un primo piatto facile e intrigante, con i carciofi e lo speck che si abbinano davvero bene
- 320 grammi di vermicelli
- 4 carciofi
- 100 grammi di speck
- 100 grammi di panna fresca
- 2 scalogni
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Rigatoni al forno con carciofi e pancetta

Di giuseppa
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, lavateli e tagliateli a fettine
- 400 g di rigatoni
- 300 g di salsa di pomodoro
- 6 carciofi
- 150 g di pancetta
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di burro
- olio extravergine d'oliva
- sale.
Rigatoni al forno con carciofi e pancetta

Di angy1988
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, lavateli e tagliateli a fettine
- 400 g di rigatoni
- 300 g di salsa di pomodoro
- 6 carciofi
- 150 g di pancetta
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di burro
- olio extravergine d'oliva
- sale.
Scialatielli con ragù bianco e carciofi

Di emanu
Per prima cosa pulite i carciofi, eliminando le foglie più esterne e ricavando solo il cuore
- 150 gr. di scialiatelli
- 150 gr. di macinato di vitello
- 100 gr. di salsiccia
- 2 carciofi e 1 carota
- 2 scalogni e 1 gambo di sedano
- ½ bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- 2 rametti di timo per decorare
Lasagne di carciofi ai formaggi

Di nino61m
Prepariamo la sfoglia impastando la farina con le uova, la tiriamo col mattarello, la tagliamo a rettangoli ottenen...
- 500 gr di semola di grano duro
- 4 uova
- 6 carciofi
- 100 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di mozzarella
- 150 gr di provola affumicata
- 100 gr di ricotta
- spicchio di aglio
- olio
- sale
- 100 gr di grana
Pappardelle con carciofi e gamberetti

Di Mirnavalla
Tagliare i carciofi a fette
- - Carciofi
- - 1 spicchio d’aglio
- - Mezza cipolla
- - 1 dado
- - Olio
- - Sale
- - Pepe
- - Peperoncino
- - Polpa di pomodoro
- - Gamberetti
- - Latte (o panna)
- - Pappardelle
Lasagne ai carciofi

Di Chicconzola
Preparare un soffritto di aglio, olio, scalogno e mentuccia
- 10 Carciofi
- 500g di Sfoglia all'Uovo
- Parmigiano o Grana q. b.
- Mozzarella q. b.
- 3 Scalogni
- 1 Spicchio d'Aglio
- Mentuccia q. b.
- Olio q. b.
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- 1 Bottiglia di Salsa di Pomodoro
- Per la besciamella:
- 1 l di Latte
- 2 Cucchiai di Maizena
- Noce Moscata q.b.
- Burro q. b.
Paccheri con calamari e carciofi

Di elisacianforlini
Una ricetta fresca per questa primavera pazzerella
- 210gr di paccheri
- 5 carciofi
- 500gr di calamari piccoli puliti
- 1 ciuffo prezzemolo
- 4 foglioline di menta
- pangrattato e mollica di pane fresco q.b.
- 1\2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 spicchi di aglio
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di anduia
- pepe q.b.
Scaloppine ai carciofi

Di cassandra69j
Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera
- fesa o noce di vitello 2/4 fette
- carciofi 2
- farina bianca 40 grammi
- prezzemolo 1 ciuffo
- burro 30 grammi
- vino bianco 1/2 bicchiere
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