Ricette del sugo di carciofi alla ligure - 9 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sugo di carciofi
Tecniche di cucina
Ritagliate delle fette di pancarré, farcitele con sugo di pomodoro, del formaggio e un po' di prosciutto cotto. Infornate queste tartine a 180°C per 10 minuti e servitele calde.
Le migliori ricette di Sugo di carciofi alla ligure
Pappardelle con carciofi e gamberetti
![Pappardelle con carciofi e gamberetti](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di Mirnavalla
Tagliare i carciofi a fette
- - Carciofi
- - 1 spicchio d’aglio
- - Mezza cipolla
- - 1 dado
- - Olio
- - Sale
- - Pepe
- - Peperoncino
- - Polpa di pomodoro
- - Gamberetti
- - Latte (o panna)
- - Pappardelle
Lasagne di carciofi ai formaggi
![Lasagne di carciofi ai formaggi](/media/lasagne-with-vegetables-jpg_crop.jpeg/tsp/lasagne-di-carciofi-ai-formaggi.jpg)
Di nino61m
Prepariamo la sfoglia impastando la farina con le uova, la tiriamo col mattarello, la tagliamo a rettangoli ottenen...
- 500 gr di semola di grano duro,
- 4 uova,
- 6 carciofi,
- 100 gr di prosciutto crudo,
- 100 gr di mozzarella,
- 150 gr di provola affumicata,
- 100 gr di ricotta,
- spicchio di aglio,
- olio, sale,
- 100 gr di grana
Lasagne ai carciofi
![Lasagne ai carciofi](/media/sam_5471_crop.jpg/tsp/lasagne-ai-carciofi.jpg)
Di Chicconzola
Preparare un soffritto di aglio, olio, scalogno e mentuccia
- 10 Carciofi
- 500g di Sfoglia all'Uovo
- Parmigiano o Grana q. b.
- Mozzarella q. b.
- 3 Scalogni
- 1 Spicchio d'Aglio
- Mentuccia q. b.
- Olio q. b.
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- 1 Bottiglia di Salsa di Pomodoro
- Per la besciamella:
- 1 l di Latte
- 2 Cucchiai di Maizena
- Noce Moscata q.b.
- Burro q. b.
Rigatoni al forno con carciofi e pancetta
![Rigatoni al forno con carciofi e pancetta](/media/222-jpeg-4_crop.jpg/tsp/pasta-al-forno-con-carciofi-e-pancetta.jpg)
Di giuseppa
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, lavateli e tagliateli a fettine
- 400 g di rigatoni, 300 g di salsa di pomodoro, 6 carciofi, 150 g di pancetta, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, 150 g di parmigiano grattugiato, 30 g di burro, olio extravergine d'oliva, sale.
Rigatoni al forno con carciofi e pancetta
![Rigatoni al forno con carciofi e pancetta](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di angy1988
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, lavateli e tagliateli a fettine
- 400 g di rigatoni, 300 g di salsa di pomodoro, 6 carciofi, 150 g di pancetta, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, 150 g di parmigiano grattugiato, 30 g di burro, olio extravergine d'oliva, sale.
Scialatielli con ragù bianco e carciofi
![Scialatielli con ragù bianco e carciofi](/media/ragubiancoecarciofiok_crop.jpg/tsp/scialatielli-con-ragu-bianco-e-carciofi.jpg)
Di emanu
Per prima cosa pulite i carciofi, eliminando le foglie più esterne e ricavando solo il cuore
- 150 gr. di scialiatelli
- 150 gr. di macinato di vitello
- 100 gr. di salsiccia
- 2 carciofi e 1 carota
- 2 scalogni e 1 gambo di sedano
- ½ bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- 2 rametti di timo per decorare
Vermicelli alla crema di carciofi e speck
![Vermicelli alla crema di carciofi e speck](/media/img_00341-612x266_crop.jpg/tsp/vermicelli-alla-crema-di-carciofi-e-speck.jpg)
Di Rosaria Battiloro
Un primo piatto facile e intrigante, con i carciofi e lo speck che si abbinano davvero bene
- 320 grammi di vermicelli
- 4 carciofi
- 100 grammi di speck
- 100 grammi di panna fresca
- 2 scalogni
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Paccheri con calamari e carciofi
![Paccheri con calamari e carciofi](/media/img_7791-jpg_crop.jpeg/tsp/paccheri-con-calamari-e-carciofi.jpg)
Di elisacianforlini
Una ricetta fresca per questa primavera pazzerella
- 210gr di paccheri
- 5 carciofi
- 500gr di calamari piccoli puliti
- 1 ciuffo prezzemolo
- 4 foglioline di menta
- pangrattato e mollica di pane fresco q.b.
- 1\2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 spicchi di aglio
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di anduia
- pepe q.b.
Scaloppine ai carciofi
![Scaloppine ai carciofi](/media/scaloppine_crop.jpg/tsp/scaloppine-ai-carciofi.jpg)
Di cassandra69j
Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera
- fesa o noce di vitello 2/4 fette
- carciofi 2
- farina bianca 40 grammi
- prezzemolo 1 ciuffo
- burro 30 grammi
- vino bianco 1/2 bicchiere
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