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Scaloppine ai carciofi

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Ingredienti

  • fesa o noce di vitello 2/4 fette
  • carciofi 2
  • farina bianca 40 grammi
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • burro 30 grammi
  • vino bianco 1/2 bicchiere

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera.

Tappa 2

Infarinate le scaloppine di vitello: servirà a creare un buon sugo vellutato.

Tappa 3

Affettate i carciofi piuttosto fini, se li preparate in anticipo conservateli in acqua e limone per non farli annerire.

Tappa 4

Tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro.

Tappa 5

Friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto.

Tappa 6

Aggiungete i carciofi e bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura.

Tappa 7

Aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire le scaloppine ai carciofi e regolate di sale.

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