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Ricette di cucina ligure - 27 ricette

Tecniche di cucina

Soufflé al Grand Marnier

Alto, soffice, spumoso, irresistibile: si tratta del soufflé al Grand Marnier, spiegato  in questo video dal nostro chef Damien. La preparazione è più semplice di quanto si possa pensare: seguite il nostro video!

Le migliori ricette di Cucina ligure

Di

Solitamente questo dolce, tipico della Liguria, richiede l'utilizzo di molte uova ma con questa ricetta riesce perf...

  • Per la base:
  • 1 uovo
  • 1 rosso d'uovo
  • 75 gr di zucchero
  • 100 gr burro
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • Per la crema:
  • 2 rossi d'uovo
  • 75 gr di zucchero
  • scorzetta di limone
  • 35 gr di farina
  • 60 ml di latte
  • 2 confezioni di pinoli (60 gr)
  • zucchero a velo q.b
3/5 (376 Voti)

Di

Ecco la ricetta passo passo per preparare un'ottima focaccia gustosa e facile.

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Di

- Bollire le boragini e le erbette, scolare bene e lasciar raffreddare

  • Per la sfoglia:
  • - 500g farina
  • - 2 uova
  • - sale
  • olio
  • vino bianco q.b.
  • Per il ripieno:
  • - 1 etto prosciutto cotto
  • - 3 mazzi di boragine
  • - 500g erbette (o spinaci)
  • - 250g ricotta
  • - 2 uova
  • - sale
  • noce moscata q.b.
  • - parmigiano grattuggiato 3 cucchiai
3.1/5 (357 Voti)

Di

La dimostrazione di come ingredienti molto semplici donino ai piatti dei sapori veramente strepitosi

  • 300 g. di gherigli di noci
  • 50 g. di pinoli
  • la mollica di due panini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g. di parmigiano
  • un rametto di maggiorana
  • latte e sale q.b.
3.4/5 (317 Voti)

Di

Far soffriggere olio, cipolla e alloro

  • 400g di trippa
  • 300g di pomodori da sugo
  • 50g di olio di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 litro di brodo
  • una foglia di alloro
  • un rametto di rosmarino
  • sale
  • pepe
  • spezie
  • aglio
  • prezzemolo
3.1/5 (377 Voti)

Di

Sciogliete il sale nell'acqua tiepida e versatela nella ciotola, versate anche lo zucchero e 40 ml di olio di oliva...

  • Acqua 400 ml
  • Sale 15 gr
  • Farina manitoba 600 gr
  • Zucchero 2 cucchiaini
  • Lievito di birra 25 gr
  • Olio di oliva extravergine 140 ml
  • Sale grosso q.b.
3.3/5 (315 Voti)

Di

I tipici biscottini liguri fatti in casa

  • 180 gr di farina
  • 130 gr di burro
  • 70 gr di zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 4 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 limone biologico
  • zucchero a velo per la guarnizione finale
3.5/5 (337 Voti)

Di

Tritare il prezzemolo con l'aglio

  • 1 manciata di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 acciughe
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 tuorli di uova
  • 1 panino mollicoso (imbevuto nell'aceto)
3.4/5 (326 Voti)

Di

Lessare le patate con la buccia

  • 500g di patate
  • 2 uova
  • 1/2 cipolla
  • parmigiano grattuggiato
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe
3/5 (334 Voti)

Di

Mettere il trito in una casseruola con l'olio e farlo rosolare

  • 500g di trippa
  • 250g di patate
  • 200g pomodori pelati
  • sedano
  • prezzemolo
  • carote
  • (tritati)
  • vino bianco
3.1/5 (316 Voti)

Di

(per 4 persone)

  • 400g farina
  • 120g acqua
  • vino bianco
  • sale
  • 700g erbette
  • 150g ricotta
  • 50g formaggio grattuggiato
  • 2 uova
  • sale
  • Salsa di noci
  • come condimento
3.1/5 (276 Voti)

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