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Gioia

Torta della nonna facile

Di

Solitamente questo dolce, tipico della Liguria, richiede l'utilizzo di molte uova ma con questa ricetta riesce perfettamente con 4 uova in casa.

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 1 uovo
  • 1 rosso d'uovo
  • 75 gr di zucchero
  • 100 gr burro
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • Per la crema:
  • 2 rossi d'uovo
  • 75 gr di zucchero
  • scorzetta di limone
  • 35 gr di farina
  • 60 ml di latte
  • 2 confezioni di pinoli (60 gr)
  • zucchero a velo q.b

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la base mischiando tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto in due parti, di cui 1/3 sarà utilizzato per la copertura (a strisce oppure un disco tirato con il matterello).

Tappa 2

Scaldare il latte fino ad ebollizione. Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero e aggiungere la farina. Pian pian incorporare con il latte caldo e mescolare fino a quando non addensa. Aggiungere una confezione di pinoli.

Tappa 3

Stendere l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, versare la crema e cospargere una confezione di pinoli. Stendere la frolla rimasta (se optate per il disco allora bucherellate la superficie con lo stuzzicadenti).

Tappa 4

Infornare a 180° per 40-45 min. Prima di servire spolverizzare la superficie con abbondante zucchero al velo vanigliato.

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