Pizzette morbidose

Tappa 1

Sciogliere il lievito in un pò d'acqua tiepida ed aggiungerlo alla farina, aggiungere l'olio ed il burro ammorbidito ed amalgamare bene. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere un composto morbido e lavorabile, aggiungere il sale ed impastare fino a che il composto risulterà liscio ed elastico. Porre a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio per un'ora e mezza. Stendere l'impastoe ricavare le pizzette con una formina rotonda (es: una tazzina da caffè) e porre su una teglia rivestita con carta forno. Farcire con della passata di pomodoro mescolata all'origano e un cubetto di mozzarella, lasciar lievitare un'altra mezz'ora ed infornare a 200 gradi per 10-15 minuti.