Trippa alla genovese (A)

Di Nonna Laura

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Trippa alla genovese (B)

Trippa condita (Ligure)

Ingredienti

400g di trippa
300g di pomodori da sugo
50g di olio di oliva
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 litro di brodo
una foglia di alloro
un rametto di rosmarino
sale
pepe
spezie
aglio
prezzemolo

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far soffriggere olio, cipolla e alloro.

Tappa 2

Mettere la trippa, spruzzare di vino bianco, mettere poi i pomodori pelati e tritati.

Tappa 3

Tritare aglio, prezzemolo, rosmarino.
Salare e pepare, unire anche le spezie.

Tappa 4

Cuocere con il coperchio e bagnare con il brodo.

Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.