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Le 5 verdure che diventano più nutrienti se cotte

Solitamente cuocere le verdure non fa che impoverirne le proprietà  nutrizionali: l'acqua di cottura ne assorbe vitamine e sali minerali. Tuttavia ci sono 5 tipi di verdure che diventano addirittura più nutrienti se cotte.

©Thinkstock.com

Le carote

Le carote sono ricche di carotene, un potente antiossidante. Questo antiossidante ha la particolarità di liberarsi meglio durante la cottura, e questo ne favorisce l'assorbimento da parte del corpo. 




 


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Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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