Spaghetti integrali Crescenza e Pomodoro
Di falainsi
Una crema sfiziosa e leggere per condire la pasta.
Ingredienti
- 200 gr di spaghetti integrali
- 100 gr di crescenza
- ½ spicchio d'aglio
- 15 gr di grana
- 1 pomodori
- q.b. basilico, olio, sale, grana e pepe
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un mixer mettete la crescenza insieme al mezzo spicchio d'aglio (io ne ho messo solo una puntina), il pomodoro tagliato a pezzi, il basilico, l'olio, il grana, aggiustate di sale e frullate bene il tutto.
Contemporaneamente lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata per poi scolarla e condirla con la crema di crescenza e basilico fresco.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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