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Ricette frattaglie - 12 ricette

Tecniche di cucina

Bagel al salmone

Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.  

Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.



 

 

Le migliori ricette di Frattaglie

Di

Far soffriggere olio, cipolla e alloro

  • 400g di trippa
  • 300g di pomodori da sugo
  • 50g di olio di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 litro di brodo
  • una foglia di alloro
  • un rametto di rosmarino
  • sale
  • pepe
  • spezie
  • aglio
  • prezzemolo
3.1/5 (386 Voti)

Di

E' un piatto insolito, dal sapore deciso, che non può mancare il giorno di S

  • Una milza di vitello
  • aceto di vino rosso
  • vino rosso
  • olio
  • aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • menta
  • sale
3/5 (315 Voti)

Di

Tagliare la trippa a striscioline e scaldarla in acqua salata (dove si è fatto cuocere le patate tagliate a fette)

  • 800g di trippa precotta
  • 4 patate o 400g di fagiolane lesse
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
3.2/5 (261 Voti)

Di

Rosolare cipolle, aglio e rosmarino tritati

  • trippa
  • cipolle
  • aglio
  • rosmarino
  • passata di pomodoro
  • minestrone di verdure
  • dado
4.2/5 (6 Voti)

Di

Tagliare il fegato a tocchetti, bagnare con il succo di limone e mescolare con il parmigiano grattugiato

  • 500 gr di fegato di manzo
  • olio di semi
  • 1 noce di burro
  • 1/2 cipolla
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • succo di 1/2 limone
  • 1 pizzico di sale
4/5 (6 Voti)

Di

Fate appassire la cipolla, aggiungete i pelati, il sedano sminuzzato, sale e pepe

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 100 grammi di olio
  • una cipolla
  • 3 o 4 patate
  • sedano
  • sale
  • pepe
  • 2 pelati
  • 1 chilogrammo di trippa.
4.1/5 (14 Voti)

Di

Togliete ai fegatini il fiele e le parti verdastre amare

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 grammi di rigatoni
  • 150 grammi di fegatini di pollo
  • 200 grammi di funghi freschi
  • 80 grammi di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • abbondante parmigiano grattugiato
  • un pò di prezzemolo
  • sale
  • pepe.
4/5 (5 Voti)

Di

Tagliare la trippa a listarelle con le forbici

  • 500g di trippa-1 foglia di alloro-1 barattolo di pomodori pelati-sale-2 cucchiai di olio-1 sedano-1 carota-1 cipolla-1 dado vegetale-2 bicchieri d'acqua
3.8/5 (11 Voti)

Di

Piatto poverissimo, ma buonissimo

  • tante cipolle bianche
  • fegato di vitello
  • olio
3.6/5 (17 Voti)

Di

Tagliate i fegatini di coniglio in 4 pezzi e i rognoni longitudinalmente poi metterli in frigorifero

  • 8 rognoni di coniglio
  • 4 fegatini di coniglio
  • 4 uova
  • 250g di spinaci
  • 1 mazzetto di timo
  • 40 g di scalogno tritato finemente
  • ½ litro di vino rosso
  • 150 g di Burro
  • 20 g di burro chiarificato
  • 5 g di zucchero
  • 3 g di pepe nero tritato
  • Sale e pepe
3.1/5 (15 Voti)

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