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Valentina Tribù Golosa

Caesar salad originale

Di Valentina Tribù Golosa

La caesar salad originale è un’icona della cucina americana, inventata per caso, è il piatto ideale per la pausa pranzo o per una cena leggera. Una delizia americana !

Lo staff di Tribù Golosa Team

La caesar salad originale è un’icona della cucina americana, inventata per caso, è il piatto ideale per la pausa pranzo o per una cena leggera. Una delizia...

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Ingredienti

  • 1 cespo di lattuga
  • parmigiano grattugiato
  • scaglie di parmigiano
  • 1 petto di pollo
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • salsa Worcester
  • senape
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • 20 cl di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino
  • 1 pomodoro
  • alcuni crostini
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate il pollo. Tagliare il petto di pollo a straccetti sottili. Cuocere a fuoco alto in una padella leggermente unta. Farlo dorare poi ridurre il calore e lasciare cuocere 5/10 minuti, a seconda dello spessore.
A cottura ultimata, aggiungere lo zucchero e il succo di 1/2 limone. Lasciare caramellare.

Tappa 2

Preparare l'insalata. Lavare, scolare poi tagliare l'insalata grossolanamente.

Tappa 3

Preparare la salsa. In una ciotola, mettere i tuorli. Aggiungere 1/2 cucchiaino di senape, sale e pepe. Mescolare bene, quindi aggiungere lentamente sempre mescolando, l'olio d'oliva. Si formerà un'emulsione, simile alla maionese.

Tappa 4

Versate l'aceto di vino e mescolate bene. Aggiungere due cucchiai di petali di parmigiano e 1/2 cucchiaino di salsa Worcester. Mescolare bene.

Tappa 5

Tostare i crostini in forno a 180 °C.
Mettere l'insalata su piastre voi salsa acqua. Riscaldare il pollo in modo rapido e rilasciare qualche pezzo su ogni piatto.
Disponete l’insalata nel piatto, conditela con la salsa poi completate con il pollo.

Tappa 6

Cospargere il pollo con il succo di limone. Decorare con parmigiano grattugiato, fette di pomodoro e crostini. Servire immediatamente.

Per un'insalata ancora più croccante preferire la lattuga iceberg.
Aggiungere a piacere un uovo sodo.

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Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si  è diffusa oltre oceano. 

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota.  Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini. 
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed  il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui. 

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Caesar salad originale antipasto Mare Terra.