Ricette con le acciughe - 109 ricette
L’acciuga é un pesce di mare presente nel mar Mediterraneo e nel mar Nero, nonché nell’Oceano Atlantico. Come gli atri tipi di pesce azzurro, l’acciuga é ricca di omega 3. Tra le ricette con l’acciuga più conosciute vi sono gli spaghetti con le acciughe o la bagna cauda. In commercio si può trovare fresca, sotto sale, sott’olio o in pasta.
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Tecniche di cucina
Avete voglia di preparare un dessert goloso, pronto in pochi minuti, e con solo 3 ingredienti? Questi brownies alla Nutella sono la soluzione perfetta per preparare una merenda sana e senza conservanti.
INGREDIENTI per 6 persone:
- 325 g di Nutella
- 70 g di farina + 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 uova
PROCEDIMENTO:
Versate la Nutella in una ciotola, unite le uova, aggiungete la farina ed il lievito. Mescolate bene fino a che la farina non sarà incorporata del tutto all'impasto. Utilizzate uno stampo quadrato e versate l'impasto dei muffins.
Lisciate la superficie e fate cuocere a 165° per una ventina di minuti. La parte superiore dev'essere leggermente crepata.
Inserite la lama di un coltello nell'impasto: deve uscire un po' umido, in quanto il brownie si compatterà mentre si raffredda. Lasciatelo raffreddare per una quindicina di minuti prima di sformarlo.
Le migliori ricette di Acciughe
Peperoncini piccanti ripieni di acciughe e capperi

Di MammaCadula
Tagliare il gambo dei peperoncini e togliere tutti i semi all'interno proteggendosi le mani con i guanti
- 26 peperoncini piccanti rossi rotondi
- 52 filetti di acciughe piccoli
- 52 capperi sotto aceto
- 2 l d'acqua
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- olio d'oliva q.b.
5 ricette da fare con una SCATOLA di SARDINE

Di Elena Salvadore
Tra le scatole di cibo in conserva SALVAFAME che rimangono in dispensa , di solito c'è sempre una scatola di sardine. Se vi manca l’ispirazione, ecco 5 ricette facili, veloci e gustosissime!
Involtini di melanzane grigliate

Di tuttomare
Questi buonissimi involtini di melanzana sono perfetti per la cena
- 2 grosse melanzane
- 100 g di pomodori secchi sott'olio
- 150 g di Pecorino di Lauticauda Sannita fresco
- 6 acciughe sott'olio
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipollotto
- peperoncino in polvere
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio di oliva olio extravergine di oliva
- sale fino e grosso
6 PESCI inquinati che VANNO EVITATI (purtroppo)

Purtroppo l'inquinamento industriale dell'aria e delle acque sta lentamente ma inesorabilmente peggiorando le condizioni di vita dei nostri animali nelle acque e nei territori agricoli.
Spaghetti alle acciughe e pangrattato (ricetta di Dani)

Di Manuela Peresson
Gli spaghetti alle acciughe e pangrattato, sono un ottimo piatto di cucina cosiddetta "povera", ispirati ai famosi ...
- 100 gr di acciughe sott'olio
- 4 fette di pane
- 1 grossa cipolla di Tropea
- Olio di oliva extra-vergine
- 400 gr di spaghetti
Nasello in salsa ligure

Di Ele86
Lessare il nasello pulito e eviscerato in acqua salata a bollore insieme a carota, cipolla, sedano e alloro per cir...
- 1,20 kg di nasello
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 1 costa di sedano
- 2 foglie di alloro
- olio
- sale
- Per la salsa
- mollica
- 2 acciughe o alici
- sotto sale
- 2 tuorlo
- 20 olive snocciolate
- 30 g di pinoli
- 30 g di capperi
- 30 g di prezzemolo
- 1 cucchiaio di origano
- 1 spicchio di aglio
- 1 limoni
- succo
- aceto di vino bianco
- olio
- sale
- pepe bianco
Polpette di tonno e ricotta, un successo annunciato con pochi ingredienti!

Le polpette di tonno e ricotta sono un ottimo secondo piatto decisamente sfizioso e veloce da preparare con i pochi ingredienti di cui si dispone sempre normalmente in dispensa. Morbide dentro e croccanti all'esterno grazie a una golosa panatura!
Penne al ragù di pesce spada

Di Ele86
Sciacquare il trancio di pesce spada sotto acqua corrente, togliere la pelle e, se presente, la lisca
- 100 g di pesce spada in trancio
- 4 olive verdi
- 4 olive nere
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 150 g di pomodorini in scatola conservati con succo di pomodoro
- Sale
- Origano
- 160 g di penne
- Pepe nero macinato al momento
Vitello tonnato

Di cippaciappo
Marinare il vitello nel vino bianco insieme all’alloro, alla salvia, ad un pizzico di sale e al sedano e lasciare...
- 1 Kg di vitello a scelta tra noce
- magatello o girello
- 300 grammi di tonno sott’olio
- 6 acciughe
- 30 grammi di capperi dissalati
- 4 uova
- vino bianco secco (io di solito uso Passerina del Frusinate. NON usate assolutamente vino di scarsa qualità
- tipo quello in brik
- perchè il sapore del piatto viene alterato del tutto!)
- olio di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 2 foglie di alloro
- 5 foglie di salvia
- 1 costa di sedano
- il succo di 1 limone
- sale
- olio d’oliva
Focaccia rustica con le melanzane

Di 16vm
Tagliate le melanzane a fette, spolverizzatele di sale e mettetele su un tagliere inclinato, affinché perdano l'ac...
- 400 g di pasta per pizza
- 2 melanzane
- 200 g di mozzarella
- 4-5 filetti di acciuga sott'olio
- farina
- olio extravergine d'oliva
- origano
- uno spicchio d'aglio (facoltativo)
- sale
piatto di melanzane

Di unicornomaggy
Pelate le melanzane, tagliatele a fette alte 1 cm
- 1kg di melanzane
- 3 acciughe sotto sale o olio
- 500 gr pomodori
- 3 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- q.b. peperoncino
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Bocconcini di pizza

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Bocconcini di pizza! Un modo simpatico, gustoso ed alternativo per gustare la classica pizza
- 1 base per pizza già pronta da 385 gr.
- 300 gr. di passata di pomodoro
- 2 mozzarelle da 100 gr.
- 10 olive nere
- 7 acciughe sott’olio
- 2 rametti di origano
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Fusilli con sugo al forno

Di Alviz, Mayfair Home Chef
Sugo cotto nel forno...un po' per scaldare la casa un po' perchè più gustoso
- 2 melanzane
- 7 filetti di aggiughe
- 2 spicchi di aglio
- 200 gr di pomodorini ciliegia
- 1/2 bicchiere di vodka
Altre ricette in relazione con acciughe
Ancora più ricette di Acciughe
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Pasta cresciuta alle acciughe
- 600 g di farina
- 120 g di filetti d'acciughe sott'olio
- 80 g di capperi sotto sale
- 25 g di lievito di birra fresco
- olio per friggere
- sale
- pepe
-
Polpettone di tonno in scatola
- 3 scatolette di tonno
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di pan grattato
- capperi e acciughe a piacere
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Melanzane a "sfincione" - ricetta...
- - 2 melanzane viola
- - 3 cipolle grosse bianche o rosse di Tropea
- - 1 barattolo di polpa di pomodoro a cubetti La Fiammante
- - 1 cucchiaino di peperoncino
- - 4 filetti di acciughe sott'olio
- - 2 cucchiai di origano
- - 1 cucchiaio di basilico fresco a pezzetti
- - 1\2 bicchiere di olio d'oliva Pietro Coricelli
- - 2 cucchiai di pan grattato
- - 150 gr. di caciocavallo fresco
-
Orecchiette con cime di rapa e...
- 350 orecchiette pugliesi
- 150 gr. sugo alle olive
- 300 gr. cime di rapa
- 4 cucchiai di olio oliva
- 2 filetti d'acciuga
- 40 gr. pecorino grattugiato
- peperoncino
-
TORRETTE di MELANZANE TONNATE
- 1 MELANZANA
- 100 gr di TONNO sott’OLIO
- 50 ml di OLIO
- 30 ml di VINO BIANCO SECCO
- 2 POMODORI
- 1 filetto d’ACCIUGA
- CAPPERI
- SALE
- PEPE
-
Pesce spada gratinato al forno
- 4 tranci pesce spada
- sale e pepe
- olio
- 3 filetti di acciuga
- qualche oliva tagiasca
- scorza di 1 limone
- pane raffermo grattugiato
- 2 pomodori
- pecorino romano
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
-
Orecchiette con broccoli e...
- 2 broccoli baresi
- 1cipolla
- 1spicchio d'aglio
- 400 g di orecchiette
- olio extravergine q. b.
- sale e pepe q.b.
- una manciata di pistacchi
- pecorino romano o parmigiano q.b.
- acciughe sott'olio q.b.
-
Pennette carciofi, bottarga e...
- 4 carciofi
- 2 acciughe
- 200 gr di pennette
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 3 cucchiaini di bottarga grattugiata
- sale
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
-
Pomodorini ripieni di robiola,...
- 10 pomodorini ciliegino (possibilmente allungati)
- 200 gr di robiola
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- la barba verde di un finocchio
- 1 cucchiaio di latte
- pepe
- (niente sale per via delle acciughe)
-
Fegatini di Pollo
- 350 gr. di fegatini di pollo
- 50 gr. di capperi sott’aceto
- Mezza tazza di brodo
- 1 cipolla rossa media
- 2 o 3 acciughe sott’olio
- Olio extravergine d’oliva
- Burro
- Sale e pepe
- Pane
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Spiedini di bufala
- 2 grosse mozzarelle di bufala freschissime
- 1 pane casareccio
- 6 acciughe sotto sale
- latte
- olio e pepe q.b.
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Spaghetti con broccoli e acciughe
- 320 g di spaghetti
- 1 kg di broccoli
- 4 acciughe sotto sale
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- sale.
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