Orecchiette broccoletti e acciughe

Di RobySnow84

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Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette con i fiori di zucca

Ingredienti

4 etti di Orecchiette
1/2 kg di broccoletti
2/3 filetti di acciuga
1 spicchio d'aglio
peperoncino
olio
parmigiano grattugiato o pecorino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i broccoletti e bollirli in acqua salata lasciandoli al dente
Mettere l'olio in una padella, le acciughe e l'aglio e far insaporire
Tagliare le cime dei broccoletti a pezzetti e unirle in padella
Aggiungere il peperoncino e par insaporire
Lessare le orecchiette in acqua salata, scolarle e versarle nella padella del sugo mantecando con un paio di cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato.

Tecniche di cucina

La pizza arcobaleno, coloratissima e con tante verdurine fresche!

Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.

INGREDIENTI:

Qualche pomodorino
1/2 cipolla di Tropea
Qualche peperone grigliato sott'olio
Polpa di pomodoro q.b
1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
1/3 di broccolo
Un po' di mais in scatola
Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.