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Ricette con le orecchiette - 25 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: taralli ricetta, cortecce zucchine e gamberetti, trofie con i gamberi , spaghetti con polpo alla napoletana

Tecniche di cucina

Toast per l'aperitivo

Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.

Le migliori ricette di Orecchiette

Di

Pulite le cime di rapa, togliendo le foglie esterne più grandi e sciupate e i gambi più duri, tagliatele un po’...

  • 150 gr. di orecchiette
  • 150 gr. di cime di rapa
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.4/5 (394 Voti)

Scopri i dolci facili da realizzare in casa senza bisogno della bilancia!

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Di

Lavate le cime di rapa e tagliatele a strisce:

  • 350 orecchiette pugliesi
  • 150 gr. sugo alle olive
  • 300 gr. cime di rapa
  • 4 cucchiai di olio oliva
  • 2 filetti d'acciuga
  • 40 gr. pecorino grattugiato
  • peperoncino
3/5 (404 Voti)

Di

Metti a lessare le orecchiette in abbondante acqua salata bollente (solitamente ci vogliono 18-20 min per la cottur...

  • - 150 gr orecchiette secche
  • - 16 pomodorini Pachino
  • - 1 zucchina media
  • - aglio
  • - olio evo
  • - zenzero in polvere
  • - sale
  • - pecorino o parmigiano
2.9/5 (369 Voti)

Di

Oggi ho cucinato la pasta con broccoli e pistacchi rifacendomi alla ricetta originale di Chiara Maci, bravissima e ...

  • 2 broccoli baresi
  • 1cipolla
  • 1spicchio d'aglio
  • 400 g di orecchiette
  • olio extravergine q. b.
  • sale e pepe q.b.
  • una manciata di pistacchi
  • pecorino romano o parmigiano q.b.
  • acciughe sott'olio q.b.
3/5 (354 Voti)

Di

Tagliate le zucchine a julienne

  • Piselli sgranati 150 gr
  • Zucchine 400 gr
  • Yogurt greco 200 ml
  • Olio extravergine di oliva 7 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Pasta orecchiette 320 gr
2.8/5 (357 Voti)

Di

LA ricetta pugliese per eccellenza

  • 100g di semola rimacinata di grano duro, per persona
  • Acqua qb
3.1/5 (374 Voti)

Di

iamo sul fuoco una casseruola con olio e aglio

  • 500 gr. di funghi Misto Bosco congelati,
  • 350 gr. di orecchiette,
  • 300 gr. di pomodori maturi,
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,
  • 1 spicchio d’aglio ,
  • prezzemolo tritato, sale e pepe.
2.7/5 (354 Voti)

Di

Tritiamo gli scalogni e li mettiamo a rosolare nell’olio in un tegame antiaderente con lo spicchio d’aglio, s...

  • 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati,
  • 400 gr. di orecchiette,
  • 5 cucchiai d’olio extra vergine di oliva,
  • 300 gr. di rucola,
  • 300 gr. di pomodori maturi,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 2 piccoli scalogni, sale.
3.2/5 (309 Voti)

Di

Pulite e lessate i broccoli in abbondante acqua salata

  • 170 gr. di orecchiette
  • 300 gr. di broccoli
  • 2 salsicce
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
2.6/5 (283 Voti)

Di

Preparare il brodo

  • 250g di orecchiette
  • 40g di pancetta
  • 1 cucchiaino di margarina
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250g di zucca
  • 1 rametto di rosmarino
  • 40g di olive nere snocciolate
  • un pentolino di brodo (1 carota, 1 cipolla, un rametto di sedano, qualche pomodoro e 1 patata)
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • pepe q.b.
2.8/5 (284 Voti)

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