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Ricette con le orecchiette - 25 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: taralli ricetta, cortecce zucchine e gamberetti, trofie con i gamberi , spaghetti con polpo alla napoletana

Tecniche di cucina

Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si  è diffusa oltre oceano. 

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota.  Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini. 
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed  il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui. 

Le migliori ricette di Orecchiette

Di

Sbollentate le cime di rapa pulite in acqua bollente e salata per 5 minuti

  • 280 g di orecchiette Granoro
  • 500 g di cime di rapa già pulite
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 4 acciughe Rizzoli Emanuelli
  • olio evo Dante
  • sale ambrato Gemma di Mare
4.3/5 (9 Voti)

Scopri i dolci facili da realizzare in casa senza bisogno della bilancia!

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Di

Piatto di stagione colorato e leggero

  • 200 g di fiori di zucca
  • 10 pomodorini
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo
  • Sale q.b.
  • pecorino fresco (grattugiato grosso)
4/5 (124 Voti)

Di

Lavate e tagliate i cipollotti a fettine

  • 350 g di Orecchiette Pugliesi
  • 2 cipollotti freschi
  • Un grappolo di pomodorini
  • 4 cucchiai di olio e.v. d’oliva
  • Una manciata
  • di capperi dissalati
  • 40 g di Pecorino grattugiato
  • Peperoncino a piacere
  • Pepe nero
4.5/5 (4 Voti)

Di

Procedimento: Lavare e spuntare le cime di rapa, lessare in acqua bollente salata

  • 1kg di cime di rapa
  • 2 salsicce
  • Olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperone secco
  • 300 gr di orecchiette
  • Un quarto di bicchiere di vino bianco
4/5 (11 Voti)

Di

Pulire i broccoletti e bollirli in acqua salata lasciandoli al dente Mettere l'olio in una padella, le acciughe e ...

  • 4 etti di Orecchiette
  • 1/2 kg di broccoletti
  • 2/3 filetti di acciuga
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino
  • olio
  • parmigiano grattugiato o pecorino
4/5 (2 Voti)

Di

Pulite le cime di rapa, togliendo le foglie esterne più grandi e sciupate e i gambi più duri, tagliatele un po’...

  • 150 gr. di orecchiette
  • 150 gr. di cime di rapa
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.4/5 (434 Voti)

Di

In una padella mettere l'olio, aggiungere lo scalogno tritato, uno spicchio di aglio, prezzemolo tritato e una mela...

  • orecchiette
  • 1 melanzana
  • olio
  • 1 scalogno
  • aglio
  • prezzemolo
  • salsa e pelati
  • basilico
  • sale e pepe
4/5 (12 Voti)

Di

Lavate e tagliate i cipollotti a fettine

  • 350 g di Orecchiette Pugliesi
  • 2 cipollotti freschi
  • Un grappolo di pomodorini
  • 4 cucchiai di olio e.v. d’oliva
  • Una manciata
  • di capperi dissalati
  • 40 g di Pecorino grattugiato
  • Peperoncino a piacere
  • Pepe nero
4/5 (3 Voti)

Di

Tritiamo gli scalogni e li mettiamo a rosolare nell’olio in un tegame antiaderente con lo spicchio d’aglio, s...

  • 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati,
  • 400 gr. di orecchiette,
  • 5 cucchiai d’olio extra vergine di oliva,
  • 300 gr. di rucola,
  • 300 gr. di pomodori maturi,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 2 piccoli scalogni, sale.
3.2/5 (356 Voti)

Di

Oggi ho cucinato la pasta con broccoli e pistacchi rifacendomi alla ricetta originale di Chiara Maci, bravissima e ...

  • 2 broccoli baresi
  • 1cipolla
  • 1spicchio d'aglio
  • 400 g di orecchiette
  • olio extravergine q. b.
  • sale e pepe q.b.
  • una manciata di pistacchi
  • pecorino romano o parmigiano q.b.
  • acciughe sott'olio q.b.
3.1/5 (399 Voti)

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