Orecchiette con salsiccia zucchine e rucola

Tappa 1

Far rosolare la cipolla triturata molto fine nell’olio finchè non diventa dorata aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle,sale e pepe e farle cuocere a fuoco lento per circa 10/15 minuti!
A parte sbriciolare la salsiccia e far soffriggere con l'aglio fin quando non sara' cotta. Lavare i pomodorini e cuocere a fuoco medio in una padella con olio e aglio. Togliere l'aglio una volta pronti.
Ridurre a dadolata la provola affumicata e la rucola
Lessare la pasta e scolarla al dente,ripassare il tutto in un tegame con le zucchine, i pomodorini, la salsiccia e aggiungere la dadolata di provola affumicata fino a che non diventi filante per ultimo aggiungere la rucola tritata finemente e a piacere spolverizzare il piatto con una abbondante grattata di parmigiano o grana