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Ricette con il pecorino - 122 ricette

Il pecorino é un formaggio prodotto con latte di pecora originario del Mediterraneo. In Europa esistono cinque DOP differenti: il pecorino romano, il pecorino toscano, il pecorino sardo, il pecorino siciliano e il pecorino di Filiano. Le ricette con il pecorino più conosciute sono gli spaghetti cacio e pepe, gli spaghetti alla carbonara e quelli all’amatriciana.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pecorino toscano, antipasti con il pecorino, pecorino sardo, pecorino e pinoli, orecchiette al pecorino, ricette pecorino romano, ricette con formaggio

Tecniche di cucina

Il plumcake alle pere e cioccolato, il più autunnale che ci sia!

Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata  pere-cioccolato  non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda,  per stupire e farsi chiedere la ricetta.  

 

INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

Le migliori ricette di Pecorino

Di

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata (o speck)
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattugiato
  • olio di oliva o panna da cucina
  • vino bianco quanto basta(facoltativo)
  • un pizzico di sale
4.5/5 (767 Voti)

Un piatto sfizioso e facilissimo da preparare: questi panzerotti sono pronti in pochissimo!

Di

Mettete a bollire in acqua salata i carciofi freschi (preventivamente puliti e tagliati in quarti) o surgelati, per...

  • - Fettuccine (500g)
  • - Carciofi freschi o surgelati (6 interi)
  • - Pancetta dolce a tocchetti (140g)
  • - Scalogno (1/2)
  • - Uova (3 tuorli)
  • - Formaggio Parmigiano (30g)
  • - Formaggio Pecorino (30g)
  • - Olio (5-6 cucchiai)
  • - Pepe (q.b.)
  • - Sale (q.b.)
4.8/5 (4 Voti)

Questo è uno di quei momenti in cui l'ingegnosità trasforma la cucina in magia.

Di

Questi ravioli di patate pecorino e menta sono una vera delizia per gli amanti dei sapori forti e decisi!

  • 1 dl di acqua
  • 300 g di farina
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 spicchi di aglio
  • 6-7 foglie di menta
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 kg di patate
  • 300 g di pecorino
4.6/5 (121 Voti)

Di

Passare al mixer gli ingredienti e condire le trofie cotte in acqua bollente salata

  • trofie liguri
  • 80g di basilico
  • 50g di Parmigiano Reggiano
  • 30g di pecorino
  • 30g di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150g d'olio Extra Vergine di Oliva
4.5/5 (10 Voti)

La cipollina: uno street food amato ed adorato da ogni siciliano che si rispetti, e da chiunque venga in contatto con la cucina sicula. Ma qual è il suo segreto? Sembra che stia nella sfoglia..

Di

Si tratta di uno dei migliori piatti che la cucina italiana abbia mai sfornato

  • Pasta lunga, tipo spaghetti, anche freschi
  • 2 uova
  • 100 grammi di pancetta affumicata
  • 50 grammi di pecorino grattugiato
  • In alternativa: formaggio grana
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
4.5/5 (4 Voti)

Di

Tipici della rosticceria napoletana

  • 400 g di farina maritoba
  • 100 ml di acqua
  • 100 ml di latte
  • 12 g di lievito di birra
  • 3 cucchiai di strutto
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 g di grana grattugiato
  • 50g pecorino grattugiato
  • 80 gr di pancetta
  • 70 gr di prosciutto cotto
  • 150 gr di provolone piccante
  • pepe
  • olio
4.5/5 (17 Voti)

Di

CURIOSITA’: in America questo piatto viene utilizzato come contorno quindi…se lo volete utilizzare allo stesso

  • 85 gr di burro
  • 65 gr di farina bianca
  • 1 litro di latte caldo
  • 200 ml di panna
  • sale,pepe e noce moscata
  • 250 gr di cheddar o gruyere
  • 200 gr di pecorino romano grattugiato
  • 350 gr di maccheroni
4.4/5 (9 Voti)

Di

Quella dei carciofi col tappo, ovvero "i cacocciuli cu tappu" è un antica ricetta siciliana della tradizione conta...

  • 6 carciofi spinosi
  • 1 limone
  • 100 g. caciocavallo Ragusano D.O.P.
  • 200 g. Pangrattato
  • 70 g. pecorino grattugiato
  • sale, pepe q.b.
  • olio d'oliva
  • 1 uovo
  • farina
  • passolini e pinoli (prodotto tipico siciliano)
  • cipolla
  • 1 lt. di salsa di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino rosso
4.4/5 (12 Voti)

Di

Impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare per almeno 2/3 ore

  • 1.5 kg di farina
  • 400 g di parmigiano
  • 150 g di pecorino
  • 100 g di lievito di birra
  • 1 bustina di lievito
  • 8 uova
  • sale, pepe Q.B.
  • Groviera a pezzi
  • 60 g di burro sciolto
4.4/5 (5 Voti)

Di

Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate

  • 300 gr di patate
  • 200 gr di spinaci lessati e strizzati
  • 100 gr di pecorino fresco e mozzarella
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 40 gr di burro
  • 1 – 2 cucchiai di pane grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata
4.3/5 (8 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Pasticcio di carciofi e patate Penne saporite alle zucchine e pancetta (o speck)