Ricette con il pecorino sardo - 5 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricotta di pecora, ricette con pecorino, dolci sardi di mandorle, pirichittus, seadas

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.

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300 g farina “00”
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Per il pesto
100 gr. foglie di basilico ligure ( di Pra’)
40 gr. pinoli
100 gr. parmigiano grattugiato (o grana padano)
20 gr. pecorino sardo
100 gr. olio EVO della riviera ligure
1 o 2 spicchi di aglio
6 gr sale grosso marino

4.7/5 (3 Voti)

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400 gr di Malloreddus (gnocchetti sardi)
200 gr di salsiccia fresca
400 gr di polpa di pomodoro o pezzettoni
700 gr di passata di pomodoro
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di Vernaccia di Oristano
sale
mezza cipolla
3 o 4 foglie di basilico
olio evo
Pecorino Sardo DOP Maturo

4/5 (1 Voti)

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160 gr di malloreddus
120 gr di salsiccia al finocchietto (se non la trovate, potete aggiungere i semi di finocchio)
Mezza cipolla
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
Vernaccia di Oristano qb (oppure vino bianco)
2 cucchiaini di liquore al finocchietto (facoltativo)
100 ml di acqua calda
Pecorino sardo grattugiato qb
Olio extra vergine