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Ricette della cucina sarda - 36 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: gueffus alle mandorle, formaggelle

Tecniche di cucina

Come preparare le crepes salate

Queste crepes salate sono un piatto tipico della regione francese della Bretagna: preparate con farina di grano saraceno, vengono farcite con ingredienti salati, come ad esempio uovo, prosciutto cotto e formaggio Emmental. Imparate a prepararle seguendo la nostra video ricetta,  in cui il nostro chef francese chef Damien vi spiegherà passo passo come preparare questa golosità salata.

Le migliori ricette di Cucina sarda

Di

Mettere la farina su un piano, formare una fontana e al centro del foro inserire il burro a dadini, la cannella, lo...

  • 1 kg di farina
  • 400 gr di zucchero
  • 300 gr di burro
  • 4 uova
  • 2 bustine di lievito
  • 1 bicchierino di limoncello
  • scorza di 2 limoni
  • un pizzico di cannella
  • 1 vasetto di marmellata di fragole
3/5 (590 Voti)

Scoprite come mondare le mandorle rapidamente, seguendo i consigli del nostro chef.

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Di

Semplicemente un secondo molto facile da fare e veloce

  • due polpetti di media grandezza...non i moscardini
  • due spicchi di aglio
  • olio evo q.b.
  • un pò di concentrato di pomodoro
  • due pomodori
  • un pomodoro secco
  • vino bianco
  • una tazza di acqua calda
  • niente sale
4.7/5 (815 Voti)

Di

Ecco 10 alimenti ricchi di potassio da consumare con regolarità per dare il giusto apporto di potassio all'organismo.

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Di

Cardinali, i dolci sardi che non avete ancora visto! Semplicemente fantastici!

  • PER LA BASE:
  • -350g di farina
  • - 350g di zucchero
  • - 4 uova intere
  • - 3 tazzine da caffè colme di latte
  • - 2 tazzine da caffè colme di olio di semi
  • - la buccia grattugiata di 2 limoni biologici
  • - 1 bustina di lievito
  • PER LA FARCITURA
  • - mezzo bicchiere di alchermes
  • - mezzo bicchiere d'acqua
  • - 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
  • - zucchero a velo
  • - crema pasticcera
  • OCCORRENTE FONDAMENTALE:
  • - pirottini 12 cm
4.7/5 (184 Voti)

Di

Questa ricetta di cardinali vi permetterà di realizzare dei simpatici dolcetti buoni da mangiare per tutte le occa...

  • 400 gr di farina
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere d'olio di semi
  • 1 limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • panna da montare
  • alchermes
  • pirottini di carta
4.8/5 (131 Voti)

Di

Per essere al massimo della vostra bellezza fin dal mattino, giocatevi la carta della maschera fatta in casa.

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Di

Tagliare a pezzi i gattucci, togliere il fegato e metterlo da parte

  • 1 kg gattucci di mare piccoli
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • 24 noci
  • noce moscata
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 1 bicchiere aceto bianco
  • sale
  • 1 bicchiere olio extra vergine d’oliva
4.2/5 (13 Voti)

Di

Far soffriggere lo scalogno tagliato finemente con olio e aglio intero schiacciato(togliere appena rosolato)mettere...

  • fregola grossa sarda, bottarga di muggine, pomodori pachino, vongole veraci, gamberi, scalogno, aglio, prezzemolo, vino bianco, sale, peperoncino a chi piace, olio extravergine di olive.
4.5/5 (4 Voti)

Di

ravioli tipici sardi

  • PER LA PASTA: 400GR. DI SEMOLA RIMACINATA ( nei ravioli sardi non ci vanno le uova...diversamente 1 uovo ogni 200gr. di farina ) 250ml di acqua ..sale 10gr.
  • PER LA FARCITURA: 150gr. di bietole lessate e sbriciolate( due mazzi crudi) , 300gr. di ricotta, 1 bustina di zafferano , arancia grattugiata, una manciata di grana grattuggiato , 1 cucchiaio di farina.
  • Per il sugo: un trito di cipolla e aglio un kg di passata di pomodoro , un pizzico di saporita, 150gr. di carne macinata per polpette con un uovo ... manciata di pane grattuggiato e 1 panfetta ammorbidita nel latte..
4/5 (95 Voti)

Di

Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino

  • 200 g di gnocchetti sardi
  • 300 g circa di favette fresche (pulite dalla loro buccia esterna)
  • 200 g circa di speck, in una fetta spessa
  • pecorino q.b.
  • 2 cucchiai d’olio evo
  • sale q.b.
4/5 (28 Voti)

Di

Dedicato alla Sardegna ed ai suoi meravigliosi sapori

  • 160 gr di malloreddus
  • 120 gr di salsiccia al finocchietto (se non la trovate, potete aggiungere i semi di finocchio)
  • Mezza cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Vernaccia di Oristano qb (oppure vino bianco)
  • 2 cucchiaini di liquore al finocchietto (facoltativo)
  • 100 ml di acqua calda
  • Pecorino sardo grattugiato qb
  • Olio extra vergine
4/5 (27 Voti)

Di

Preparare l'impasto mescolando tutti gli ingredienti setacciando farina e lievito per evitare la formazione di grum...

  • Per l'impasto:
  • Kg 1 ricotta
  • Gr 200 farina
  • Gr 150 zucchero
  • 3 uova
  • 1 busta lievito pane angeli
  • sale e saporita un pizzico
  • 1 o più buste zafferano
  • 1 bicchierino sambuca
  • buccia grattugiata di limone e arancio (2+2)
  • Per la pasta:
  • Gr 700 semola
  • Gr 300 farina
  • Gr 80 burroGr 20 sale
3.9/5 (88 Voti)

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