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Ricette della cucina sarda - 36 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: gueffus alle mandorle, formaggelle

Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

Le migliori ricette di Cucina sarda

Di

Semplicemente un secondo molto facile da fare e veloce

  • due polpetti di media grandezza...non i moscardini
  • due spicchi di aglio
  • olio evo q.b.
  • un pò di concentrato di pomodoro
  • due pomodori
  • un pomodoro secco
  • vino bianco
  • una tazza di acqua calda
  • niente sale
4.8/5 (751 Voti)

Scoprite come mondare le mandorle rapidamente, seguendo i consigli del nostro chef.

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Di

Mettere la farina su un piano, formare una fontana e al centro del foro inserire il burro a dadini, la cannella, lo...

  • 1 kg di farina
  • 400 gr di zucchero
  • 300 gr di burro
  • 4 uova
  • 2 bustine di lievito
  • 1 bicchierino di limoncello
  • scorza di 2 limoni
  • un pizzico di cannella
  • 1 vasetto di marmellata di fragole
3/5 (519 Voti)

Di

Ecco 10 alimenti ricchi di potassio da consumare con regolarità per dare il giusto apporto di potassio all'organismo.

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Di

Malloreddus...alla norma: lettura in chiave sarda della più catanese delle ricette!

  • 170gr di malloreddus
  • 1 melanzana
  • 1 lattina di pomodori pelati da 500gr
  • Sale
  • Zucchero
  • Sedano, carota, cipolla
  • Basilico qb
  • Ricotta salata stagionata qb
  • Olio per friggere
  • Olio extra vergine d’oliva
3.1/5 (405 Voti)

Di

Lavorare le uova con lo zucchero (poco fino ad amalgamare)

  • 1kg farina
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 1 vanillina
  • 250 gr latte
  • 100 gr (4 panetti) lievito di birra fresco
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr strutto o burro
  • 1 bicchiere di liquore (rhum o acqua vite)
3.2/5 (377 Voti)

Di

Per essere al massimo della vostra bellezza fin dal mattino, giocatevi la carta della maschera fatta in casa.

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Di

Millefoglie di pane carasau con mozzarella di bufala e basilico

  • - Pane carasau qb
  • - mozzarella di bufala (o se volete anche classica)
  • - basilico qb
  • - salsa di pomodoro (Se usate quella che avete sui fornelli per condire la pasta è molto meglio!)
  • - olio qb
3.1/5 (379 Voti)

Di

Lessate e pelate le patate, infine schiacciatele con l’atrezzo apposito o un passaverdure

  • RIPIENO:
  • 1kg 1/2 di patate
  • una cipolla piccola tritata fine
  • 2 spicchi d’aglio interi
  • 100 ml di olio extravergine
  • sale q.b
  • menta abbondante ( meglio se fresca, in alternativa anche in polvere)
  • 250/300 gr circa di pecorino fresco o semi stagionato
  • SFOGLIA
  • 600 di semola rimacinata
  • 100 gr di farina 00
  • 20 ml olio extravergine d’oliva
  • 375ml di acqua
  • sale
3/5 (367 Voti)

Di

Piatto tipo della tradizione nel Nord Sardegna, in Gallura

  • Per il brodo:
  • 600 gr di carne bovina
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 2 coste di sedano
  • 3 litri d'acqua potabile
  • sale
  • 1 cucchiaio di passato di pomodoro
  • Per la zuppa:
  • 2 kg. di pane di grano duro raffermo tagliato in fette da 1 cm
  • 300 gr. di pecorino grattuggiato
  • 1 peretta fresca (formaggio tipo filante)
  • pepe
  • sale
  • prezzemolo
3/5 (354 Voti)

Di

lavorate l'impasto per circa 10/15 minuti (n

  • semola -> 500g
  • strutto -> 100g
  • sale -> q.b.
  • acqua tiepida -> q.b.
  • formaggio fresco (di capra o facoltativo)-> 500g
  • limone/arancia -> q.b.
  • albume -> q.b.
3.2/5 (324 Voti)

Di

Schiacciare le patate, precedentemente lessate, e unire la scorza d'arancia, la farina e il latte riscaldato, in cu...

  • 1 kg di farina
  • 1 l di latte
  • 2 o 3 patate rosse
  • 1 arancia (scorza e succo)
  • 1 scorza di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g di lievito di birra
  • 2 o 3 bustine di zafferano
3/5 (373 Voti)

Di

Lavorare le uova con lo zucchero poi aggiungere tutti gli ingredienti con la margarina sciolta, aggiungere per ulti...

  • 1 kg di farina
  • 250 g di strutto o margarina
  • 500 g mandorle e noci
  • 500 g di uvetta
  • 500 g di zucchero
  • 5 uova
  • 2 scorze di arance
  • 1 limone grattugiato
  • cannella (facoltativa)
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 2 bustine di lievito
3.4/5 (332 Voti)

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