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Fatti fritti

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Ingredienti

  • 1kg farina
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 1 vanillina
  • 250 gr latte
  • 100 gr (4 panetti) lievito di birra fresco
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr strutto o burro
  • 1 bicchiere di liquore (rhum o acqua vite)

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare le uova con lo zucchero (poco fino ad amalgamare). Aggiungere la vanillina, il limone e l’arancia grattugiata e la farina (tutta insieme o in due volte). Scaldare il latte (ma non troppo). Dividere il latte in due bicchieri, in uno sciogliere il lievito, nell’altro sciogliere lo strutto o il burro. Nell'impasto versare per primo il latte con lo strutto, poi il bicchierino di liquore e per ultimo il latte con il lievito. Lavorare bene per ottenere un impasto senza grumi. Bagnarsi le mani con l’olio per preparare le polpette. Lasciarle lievitare in ambiente caldo sulla carta forno sopra il tavolo (senza coprirle), per un’ora. Una volta lievitate prendere le polpette con le mani bagnate d’olio e praticare un foro al centro. Scaldare l’olio (l’olio non deve essere eccessivamente caldo) e friggere i fatti fritti a fiamma bassa. Una volta pronti zuccherateli.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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