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Valentina Tribù Golosa

Ricette tradizionali di dolci sardi - 14 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La caratteristica dei dolci sardi è quella di essere tanti dolcetti e pasticcini da servire a fine pasto su di un gran vassoio.
Ricotta, formaggi, mandorle, miele, saba, zafferano, ecco alcuni dei principali ingredienti tipici dei dolci sardi tradizionali. Esistono un’infinità di dolcetti che cambiano nome a seconda della zona della Sardegna in cui ci troviamo, come ad esempio le « pardulas » tipici dolci pasquali sardi a base di ricotta o formaggio, cosi chiamati nel campidano, che nel nuorese vengono chiamate « casatinas » o  « formaggelle », pur trattandosi dello stesso dolce.
Tra i dolci sardi più conosciuti, ne citiamo alcuni : le « seadas » o « sebadas » dischi di pasta fritti ripieni di formaggio, da gustare caldi e ricoperti di miele, preferibilmente amaro ; gli amaretti, che in Sardegna sono rigorosamente morbidi e profumati alla scorza d’arancia o di limone, e i « papassini » o « papassinas » o « pabassinas » diffusi in tutto il territorio sardo e realizzati con semola, uvetta, mandorle o nocciole e noci.

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Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

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Di Marialaura

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Formaggelle 1 Foto
Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

  • Per l'impasto:
  • Kg 1 ricotta
  • Gr 200 farina
  • Gr 150 zucchero
  • 3 uova
  • 1 busta lievito pane angeli
  • sale e saporita un pizzico
  • 1 o più buste zafferano
  • 1 bicchierino sambuca
  • buccia grattugiata di limone e arancio (2+2)
  • Per la pasta:
  • Gr 700 semola
  • Gr 300 farina
  • Gr 80 burroGr 20 sale

Scopri questa ricetta

Preparare l'impasto mescolando tutti gli ingredienti setacciando farina e lievito per evitare la formazione di grum...

Le migliori ricette di Dolci sardi

Di

Dolce tipico della Sardegna

  • Ingredienti: 800 gr di farina 00, 2 bustine di lievito vanigliato per dolci, 1/2 bicchiere di olio evo, 100gr di zucchero, 14 tuorli grandi, la scorza grattugiata di 3 limoni.
  • per la glassa: kg 1,200 di zucchero, la buccia grattugiata di 4 limoni , 2 bicchieri d'acqua (io li divido in 2 volte e quindi 600gr di zucchero per un bicchiere d'acqua e il limone diviso in 2 parti)
3.2/5 (404 Voti)

Questo alimento è presente nelal dieta quotidiana della maggior parte delle persone, eppure tutti lo consumano " a vuto", cioé, non sanno come consumarlo per ottenenrne gli effetti benenfici. Si tratta infatti di un alimento bruciagrassi, capace di bruciare i grassi in eccesso.

Di

Mettere la farina su un piano, formare una fontana e al centro del foro inserire il burro a dadini, la cannella, lo...

  • 1 kg di farina
  • 400 gr di zucchero
  • 300 gr di burro
  • 4 uova
  • 2 bustine di lievito
  • 1 bicchierino di limoncello
  • scorza di 2 limoni
  • un pizzico di cannella
  • 1 vasetto di marmellata di fragole
3/5 (592 Voti)

Questa maschera di bellezza completamente naturale e fatta con ingredienti BIO vi consentirà di eliminare i peli superflui in pochissimo tempo.

Di

Cardinali, i dolci sardi che non avete ancora visto! Semplicemente fantastici!

  • PER LA BASE:
  • -350g di farina
  • - 350g di zucchero
  • - 4 uova intere
  • - 3 tazzine da caffè colme di latte
  • - 2 tazzine da caffè colme di olio di semi
  • - la buccia grattugiata di 2 limoni biologici
  • - 1 bustina di lievito
  • PER LA FARCITURA
  • - mezzo bicchiere di alchermes
  • - mezzo bicchiere d'acqua
  • - 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
  • - zucchero a velo
  • - crema pasticcera
  • OCCORRENTE FONDAMENTALE:
  • - pirottini 12 cm
4.7/5 (184 Voti)

Di

Questa ricetta di cardinali vi permetterà di realizzare dei simpatici dolcetti buoni da mangiare per tutte le occa...

  • 400 gr di farina
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere d'olio di semi
  • 1 limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • panna da montare
  • alchermes
  • pirottini di carta
4.8/5 (131 Voti)

Certo, per perdere peso in modo considerevole bisogna seguire una dieta equilibrata e praticare attività sportiva in modo costante.Però, esistono degli aiutini che velocizzano il metabolismo mentre tu, tranquilla, riposi...

Di

Per la sfoglia lavorare la farina con l'acqua, il sale e un pò di strutto

  • 400 g di ricotta
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • la buccia di un'arancia
  • 1 bustina di zafferano
  • Per la sfoglia:
  • 500 g di farina
  • acqua
  • 100 g di strutto o margarina
3.9/5 (28 Voti)

Di

-impastare le uova con il cucchiaio di olio di oliva

  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • farina q.b
  • GLASSA
  • zucchero a velo
  • acqua
4.2/5 (20 Voti)

Di

Impastare tutti gli ingredienti, ammorbidendo con un pò d'acqua se necessario, fino ad ottenere un impasto morbido...

  • 500 g farina
  • 100 g strutto
  • 50 g zucchero
  • 2 tuorli
  • acqua fredda q.b
  • lievito per dolci
  • vanillina
  • sale
  • scorza arancia e limone grattugiata
  • miele o zucchero cotto per servire
3.7/5 (39 Voti)

Di

Versare l'acqua e lo zucchero in una casseruola e farlo sciogliere

  • 300 g di mandorle
  • 300 g di zucchero
  • 1 scorza di limone grattuggiata
  • 1 fiala di fiori d'arancio
  • 1 tazzina d'acqua
  • 2 fogli di carta velina
4/5 (8 Voti)

Di

Lavorare le uova con lo zucchero (poco fino ad amalgamare)

  • 1kg farina
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 1 vanillina
  • 250 gr latte
  • 100 gr (4 panetti) lievito di birra fresco
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr strutto o burro
  • 1 bicchiere di liquore (rhum o acqua vite)
3.1/5 (417 Voti)

Di

Mettere in un contenitore capiente la farina, con lo zucchero e l’arancia grattugiata

  • 1 kg di farina 00
  • 1 L di latte
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 3 cucchiai rasi di zucchero
  • ½ fiala d’anice
  • Scorza grattugiata di 2-3 arance
  • Olio di semi per friggere
3.2/5 (27 Voti)

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