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Frittelle lunghe sarde di carnevale

Di

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Ingredienti

  • 1 kg di farina 00
  • 1 L di latte
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 3 cucchiai rasi di zucchero
  • ½ fiala d’anice
  • Scorza grattugiata di 2-3 arance
  • Olio di semi per friggere

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in un contenitore capiente la farina, con lo zucchero e l’arancia grattugiata.
Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito.
Aggiungere il latte col lievito alla farina e impastare finche il composto non sarà omogeneo.
Per ultimo aggiungere l’anice e impastare ancora.
Avvolgere il contenitore in un telo e lasciare riposare nel forno caldo o vicino a un termosifone per circa 45 min.
Quando il composto sarà raddoppiato, mettiamo a scaldare l’olio sul fornello a fuoco medio in una pentola larga; nel frattempo che l’olio entra in temperatura andiamo a riempire il sac a poche con l’impasto.
Quando l’olio sarà caldo andremo a versare l’impasto nell’olio partendo dal centro e girando verso l’esterno.
Giriamo la frittella finché non sarà ben dorata, la scoliamo e l’adagiamo su carta assorbente.
Con la frittella ancora tiepida andiamo a immergerla nella zucchero.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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