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Cheesecake ai baci perugina

Di

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Ingredienti

  • 150 gr di biscotti gentilini;
  • 75 gr di burro;
  • 180 gr di cioccolato fondente;
  • 100 gr di ricotta;
  • 7 baci perugina;
  • 2 uova;
  • 80 gr di zucchero;
  • caffè freddo.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Anzitutto, tritare finemente i biscotti e preparare il fondo della cheesecake con aggiunto il burro. Lasciando riposare per una mezz'oretta la teglia in frigo, tritare i baci perugina e sciogliere a bagnomaria il cioccolato. In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta il cioccolato, una tazzina di caffè freddo e i baci tritati. Il composto va adagiato nella teglia che fa da rifinitura al fondo fatto coi biscotti rappresi. Lasciare un paio d'ore la cheesecake in frigo.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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