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Pabassinas

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Ingredienti

  • 300g di farina
  • 100g di zucchero
  • 100g di burro morbido
  • 2 uova
  • 100g di uva passa
  • 80g di noci
  • 80g di mandorle
  • codette colorate
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare noci e mandorle.
Separare i tuorli dagli albumi.
Su un piano di lavoro disporre la farina a fontana, incorporare lo zucchero, il burro, i tuorli e un pizzico di sale. Impastare ed unire un pò per volta l'uva passa e le noci e le mandorle tritate.
Amalgamare e lasciare riposare in frigo per 2 ore.

Tappa 2

Trascorse le 2 ore stendere la pasta con il matterello, tagliarla a forma di rombi e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Tappa 3

Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.

Tappa 4

Montare gli albumi e disporli sui rombi.
Decorare con le codette colorate.
Infornare nuovamente a calore moderato, fino a quando la glassa si indurisce.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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