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Pasticceria orientale: come preparare i Baklava

Il baklava è un dessert tradizionale comune a tutti i popoli del vecchio impero bizantino, della Persia e del vecchio Impero ottomano. E' il dessert tradizionale in Bulgaria, Grecia, Turchia, nei Balcani, in medio Oriente ed in Maghreb. Imparate a preparare dei fantastici baklava con la nostra ricetta passo passo. 


© Silvia Santucci

Ingredienti

Per 25 pezzi circa

20fogli di pasta fillo
150g di pistacchi
100g di noci
100g di mandorle mondate
80g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
1 cucchiaio di miele
100g di burro fuso

 

Per lo sciroppo

200g di miele
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio


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Tecniche di cucina

Barrette di yogurt

Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.

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Mi piacerebbe fare questo dolce ma non riesco a trovare la pasta fillo

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